學校食堂食品安全檢查整改報告
南山區福華學校
6 2016 年 年 4 4 月 月 18
南山區福華學校食堂食品安全檢查整改報告
我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據南山教育局、深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局監督意見書的要求，我校對食堂工作展開了全面、認真的自 檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉鳳蘭校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高 食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由吳澤云
老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1 1 ）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2 2 ）、把好“ 消毒” 關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3 3 ）、把好“ 個人衛生” 關。從業人員必須取 得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
（4 4 ）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
四、嚴格搞好營養餐管理。切實按福華學校營養餐表的要求做好營養餐食品管理工作。
五、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師督餐。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全，根據南山教育局、深圳市市場和質量監督管理委員會、南山食品藥品監督管理局的要求 對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促和整改：
1 1 、學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節，為此，學校安裝了排氣系統，機械排氣扇。庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。
2 2 、為保證師生干凈衛生用餐，學校對預進間裝設不銹鋼消毒洗手池，配備相應的洗滌、消毒設施。
3 3 、針對預進間洗手盤的衛生，食堂工作人員也進行按時監管和清理。保證洗手盤的衛生和整潔。
4 4 、學校建立和完善食品、原料采買的索票，及時對倉庫食品生產 日期進行標示，( ( 根據監督意見書的意見，學校已經對 腐竹生產日期 進行標示) ) 。
5 5 、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
學校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運轉正常，得到學校師生、家長的好評，目前，我校正根據上級部門的指示，完善食堂安全衛生管理的長效機制，進一步優化食堂內外環境，給師生營造一個衛生、環保、舒適的用餐環境，
我們決心在今后的工作中繼續努力，不斷完善各項管理制度，規范食堂管理，秉承南山區福華學校
“ 以人為本” 的辦學理念，為南山教育做出更大的貢獻。再接再勵，把食堂衛生工作做得 更好。
南山區福華學校
6 2016 年 年 4 4 月 月 18
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