以下是為大家整理的關于消防安全管理制度完整版4篇 , 供大家參考選擇。

消防安全管理制度完整版4篇

消防安全管理制度完整版篇1

消防安全管理制度 ( 完整版 )

消防安全教育、培訓制度

一、全體員工每年進行一次培訓。

二、新上崗和進入新崗位的員工須進行上崗前的消防安全培訓。

三、下列人員應接受消防安全專門培訓。

1、單位的消防安全責任人、消防安全管理人；

2、兼職消防管理人員；

3、消防控制室的值班、操作人員；

4、其他依照規定應當接受消防安全專門培訓的人員。

四、培訓內容：

1、有關消防法規、消防安全制度和保障消防安全的操作規程；

2、各部門、各崗位的火災危險性和防火措施；

3、有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；

4、報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；

5、組織、引導在場賓客疏散的知識和技能。

五、消防監控室值班操作員應進行專業培訓，考試合格持證上崗。

六、培訓方式：

1、由安全生產調度處組織召集對全體員工的培訓；

2、邀請消防部門專業人員授課；

3、結合本年度消防演練，組織培訓；

4、通過制作墻報、宣傳欄、貼圖畫等方式進行消防安全教育。

七、根據不同部門的實施情況和工作需要，對其員工進行有針對性的培

訓。

八、因工作需要員工換崗前進行再教育培訓。

防火檢查制度

一、防火檢查人員由消防安全管理人員和各部門負責任組成。

二、防火檢查應填寫檢查記錄，檢查人員和被檢查部門負責任在檢查記錄上簽名。

三、防火檢查內容：、火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況； 、安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況； 、消防車通道、消防水源情況；、滅火器材配置及有效情況； 、用水、用電有無違章情況； 、重點工作人員以及其他員工消防指示的掌握情況； 、消防安全重點部位的管理情況；、易燃易爆危險品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況；、消防（控制室）值班情況和設施運行、記錄情況。

四、發現火災隱患，及時填寫火災隱患當場整改通知書和火災隱患限期整改通知書，并督促整改。

防火巡查制度

一、防火巡查人員由專職管理人員和保安員擔任。

二、防火巡查應每 2 小時進行一次。

三、各部門的防火巡查由在崗位的防火責任人、員工對轄區崗位上的消

防安全狀況、安全操作執行情況進行檢查。

四、營業結束時應當對營業現場進行檢查，消除遺留火種。

五、防火巡查人員當及時糾正違章行為，妥善處置火災隱患。無法處置

時，應當立即報告。

六、發現初起火災應當立即報警，并及時撲救。

七、防火巡查內容： 1、用火、用電有無違章情況； 2、安全出口、疏散

通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好； 3、消防設施、器

材和消防安全標志是否在位、完整； 4、常閉式防火門是否處于關閉狀態、防火卷簾下是否堆放物品影響使用； 5、消防安全重點部位的人員在崗在位情況； 6、其他消防安全情況。

八、防火巡查人員應填寫巡查記錄，巡查人員及其主管人員應當在巡查記錄上簽名。

九、發現火災隱患應及時填寫火災隱患整改通知，并督促整改。

火災隱患整改制度

一、對存在的火災隱患，應當及時予以消除。

二、對下列違反消防安全規定的行為，防火檢查人員應當責成各部門責任人當場整改并督促落實。

1、違章進入生產、儲存易燃易爆危險物品場所的；

2、違章使用明火作業或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明

火等違反禁令的；

3、將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；

4、消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的；

5、常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下堆放物品，影響使用的；

6、消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；

7、違章關閉消防設施、切斷消防電源的；

8、其他可以當場改正的行為。

三、不能當場改正的火災隱患由保安部及時將存在的火災隱患向飯店消

防安全責任人或管理人報告，提出整改方案。

四、消防安全責任人或管理人應當確定整改措施、期限以及負責整改部

門人員并落實整改資金。

五、在火災隱患未消除之前，應當落實防范措施，保障安全。

六、不能確保消防安全、隨時可能引發火災或者一旦發生火災將嚴重危

機人身安全的，應當將危險部位停產停業。

七、火災隱患整改完畢，負責整改部門或者人員應當將整改情況記錄報

送消防安全責任人或者管理人簽字確認后存檔。

八、對公安消防部門責令限期改正的火災隱患，應當在規定期限內改正

并寫出火災整改復函，報送公安消防機構。

魚知 水恩， 乃幸福

之源也。魚離不開水，人離不開親人和朋友，當你處于逆境和災難時，幫助你一臂之力，渡過難關的人，都是你的親人和朋友。吃水不忘挖井人，度過苦難，不能忘記援助過你的人。知恩圖報，善莫大焉。

一個人要想獲得幸福，必須懂得感恩。生活需要一顆感恩的心來創造， 一顆感恩的心需要生活來滋養。

一飯之恩，當永世不忘。順境里給你幫助的人，不能全部稱作朋友，但是能夠在你逆境時依然愿意援助你，走出困境的人，一定是你要用一生去感謝和珍惜的人。

唐代李商隱的《晚晴》里有這樣一句詩：天意憐幽草，人間重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草，忽遇晚晴，得以沾沐余輝而平添生意。

當一個人闖過難關的時候，一定要記住那些支撐你，陪你一起走過厄運的朋友和親人，這個世界誰也不虧欠誰，幫你是情分，不幫你是本分。如古人所說：淡看世事去如煙，銘記恩情存如血。

學會感恩父母養育之恩，學會感恩朋友的幫助之情，生活里做一個有情有義的人。

你要知道，父母，永遠是你最親近的人，是最愛你的人，不管他們的方法怎么錯誤？可是愛你的心，都是一樣的。千萬不要因為自己一時的私心，而忘記感恩。

我們常常希望別人都對自己有情有義，可是想得到別人你真情，首先你必須先付出真情。你幫助別人，不要記在心里，別人幫助你，你要懂得感恩和感動，而不是當做理所當然。

你要知道別人幫你是情分，不幫你是本分。侍父母，要孝順，對朋友，要真誠。不管你生活的精彩或者混沌，孝順父母，頤養天年。

一父養十子，十子養一父。在這個美好的時代，中華很多的美德都在逐漸消失，做子孝為天，但是總有一些人，自己活在天堂，硬生生的把父母扔進地獄。

魚知水恩，乃幸福之源也。魚離不開水，人離不開親人和朋友，當你處于逆境和災難時，幫助你一臂之力，渡過難關的人，都是你的親人和朋友。吃水不忘挖井人，度過苦難，不能忘記援助過你的人。知恩圖

報，善莫大焉。

一個人要想獲得幸福，必須懂得感恩。生活需要一顆感恩的心來創造， 一顆感恩的心需要生活來滋養。

一飯之恩，當永世不忘。順境里給你幫助的人，不能全部稱作朋友，但是能夠在你逆境時依然愿意援助你，走出困境的人，一定是你要用一生去感謝和珍惜的人。

唐代李商隱的《晚晴》里有這樣一句詩：天意憐幽草，人間重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草，忽遇晚晴，得以沾沐余輝而平添生意。

當一個人闖過難關的時候，一定要記住那些支撐你，陪你一起走過厄運的朋友和親人，這個世界誰也不虧欠誰，幫你是情分，不幫你是本分。如古人所說：淡看世事去如煙，銘記恩情存如血。

學會感恩父母養育之恩，學會感恩朋友的幫助之情，生活里做一個有情有義的人。

你要知道，父母，永遠是你最親近的人，是最愛你的人，不管他們的方法怎么錯誤？可是愛你的心，都是一樣的。千萬不要因為自己一時的私心，而忘記感恩。

我們常常希望別人都對自己有情有義，可是想得到別人你真情，首先你必須先付出真情。你幫助別人，不要記在心里，別人幫助你，你要懂得感恩和感動，而不是當做理所當然。

你要知道別人幫你是情分，不幫你是本分。侍父母，要孝順，對朋友，要真誠。不管你生活的精彩或者混沌，孝順父母，頤養天年。

一父養十子，十子養一父。在這個美好的時代，中華很多的美德都在逐漸消失，做子孝為天，但是總有一些人，自己活在天堂，硬生生的把父母扔進地獄。

消防安全管理制度完整版篇2

學校消防安全管理制度

一、 學校下列單位（部位）列為學校消防安全重點單位（部 位）：

（一） 學生宿舍、食堂（餐廳）、教學樓、校醫院、體育 場（館）、會堂（會議中心）、超市（市場）、賓館（招待所） 以及其他文體活動、公共娛樂等人員密集場所；

（二） 學校網絡、廣播電臺、電視臺等傳媒部門和駐校內 郵政、通信、金融等單位；

（三） 車庫、燃油庫等部位；

（四） 圖書館、展覽館、檔案館、博物館；

（五） 供水、供電、供氣、供熱等系統；

（六） 易燃易爆等危險化學物品的儲存、使用部門；

（七） 實驗室、計算機房、電化教學中心和承擔國家重點

科研項目或配備有先進精密儀器設備的部位， 監控中心、消防控

制中心；

（八） 學校保密要害部門及部位；

（九） 高層建筑及地下室、半地下室；

（十）建設工程的施工現場以及有人員居住的臨時性建

筑；

（十一）其他發生火災可能性較大以及一旦發生火災可 能造成重大人身傷亡或者財產損失的單位（部位）。

二、 重點單位和重點部位的主管部門，應當按照有關法律法 規和本規定履行消防安全管理職責， 設置防火標志，實行嚴格消 防安全管理。

三、 在學校內舉辦文藝、體育、集會、招生和就業咨詢等大 型活動和展覽，主辦單位應當填寫《校園大型活動審批表》，確 定專人負責消防安全工作，明確并落實消防安全職責和措施， 保

證消防設施和消防器材配置齊全、完好有效，保證疏散通道、安 全出口、疏散指示標志、應急照明和消防車通道符合消防技術標 準和管理規定，制定滅火和應急疏散預案并組織演練， 并經學校

保衛處對活動現場檢查合格后方可舉辦。

四、 學校應當按照國家有關規定，配置消防設施和器材，設 置消防安全疏散指示標志和應急照明設施，每年組織檢測維修， 確保消防設施和器材完好有效。

五、 學校應當保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通。

六、學校進行新建、改建、擴建、裝修、裝飾等活動， 必須嚴格執行消防法規和國家工程建設消防技術標準， 并依法辦

理建設工程消防設計審核、消防驗收或者備案手續。學校各項工 程及駐校內各單位在校園內的各項工程消防設施的招標和驗收， 應當有學校保衛處參加。

七、 施工單位負責施工現場的消防安全，并接受學校保衛處 的監督、檢查。竣工后，建筑工程的有關圖紙、資料、文件等應 當報學校檔案機構和保衛處備案。

八、 地下室、半地下室和用于生產、經營、儲存易燃易爆、 有毒有害等危險物品場所的建筑不得用作學生宿舍。

九、生產、經營、儲存其他物品的場所與學生宿舍等居 住場所設置在同一建筑物內的， 應當符合國家工程建設消防技術 標準。

十、學生宿舍、教室和會堂等人員密集場所，禁止違規 使用大功率電器，在門窗、陽臺等部位不得設置影響逃生和滅火 救援的障礙物。

十一、利用地下空間開設公共活動場所， 應當符合國家 有關規定，并報學校保衛處備案。

十二、消防控制室應當配備專職值班人員，持證上崗。 消防控制室不得挪作他用。

十三、學校購買、儲存、使用和銷毀易燃易爆等危險品， 應當按照國家有關規定嚴格管理、 規范操作，并制定應急處置預

案和防范措施。

十四、學校對管理和操作易燃易爆等危險品的人員， 上

崗前必須進行培訓，持證上崗。

十五、學校應當對動用明火實行嚴格的消防安全管理。 禁止在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火；因特殊原因 確需進行電、氣焊等明火作業的，動火單位和人員應當向學校保 衛處申辦審批手續，落實現場監管人，采取相應的消防安全措施。 作業人員應當遵守消防安全規定。

十六、學校及其他駐校單位出租房屋的， 當事人應當簽 訂房屋租賃合同，明確消防安全責任。出租方負責對出租房屋的 消防安全管理。學校授權的管理單位應當加強監督檢查。

十七、外來務工人員的消防安全管理由學校內用人單位 負責。

十八、發生火災時，學校應當及時報警并立即啟動應急 預案，迅速撲救初起火災，及時疏散人員。

十九、學校應當在火災事故發生后兩個小時內向所在地

教育行政主管部門報告。較大以上火災同時報教育部。

二十、火災撲滅后，事故單位應當保護現場并接受事故 調查，協助公安機關消防機構調查火災原因、統計火災損失。未 經公安機關消防機構同意，任何人不得擅自清理火災現場。

二十一、學校及其重點單位應當建立健全消防檔案。

二十二、消防檔案應當全面反映消防安全和消防安全管理情 況，并根據情況變化及時更新。

消防安全管理制度完整版篇3

濱湖區魚蝦惠火鍋店消防安全管理制度

一、?防火制度

⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素；

⑵每個員工發現問題應及時處理，及時報告，否則發生事故則由本崗位當班人員負責；

⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報；

⑷每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內容進行驗收并簽名，發現的問題，由接班領班負責處理，較大的問題以書面報告本部領導處理，不得忽視或拖延。

⑸保安員每日應進行防火巡查；營業期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業結束時餐飲場所員工還應對營業現場檢查，消除遺留火種。

每月及節假日來臨前由火鍋店領導安排人員對火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查；

檢查各部門貫徹防火安全的執行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。

?檢查的基本內容：

⑴用火、用電有無違章情況；

⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況；

⑶安全疏散指示標志，應急照明設置及完好情況；

⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；

⑸員工消防知識掌握情況；

⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求；

⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況；

⑼廚房、灶間煙道清洗情況；

⑽消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況；

⑾滅火和應急疏散預案演練情況。

二、?火災隱患整改管理制度

a)?目的：為了加強規范火鍋店的消防管理，預防和杜絕火災隱患，特制定本制度。

b)?范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。

c)?職責：由部門組織并負責實施本管理制度。

d)?定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理，預防和杜絕火災隱患。

e)?內容：

⑴火鍋店對存在的火災隱患應當及時消除

⑵對下列違反消防安全規定的行為，防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實：

要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內；

②餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用；

③餐廳要對各種電器設備經常注意檢查，如發現短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理；

④工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。

廚房防火制度

①廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規程，并要有專人負責，發現問題及時報告工程部；

②廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案；

③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災；

④廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時必須按操作規程操作（先點火后開氣），不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵塞火眼發生事故；

⑤經常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；

⑥在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發生煤氣失火，應先關氣后滅火；

三、?消防管理制度

1．?員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

2．?熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

3．?消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

4．?嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

5．?如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

6．?當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散火鍋店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。

主要負責人簽字：

二O一四年十二月二十日

合作市靈成肥牛火鍋店消防滅火應急

疏散預案

為了加強消防工作，貫徹“預防為主，防消結合”的方針，提高安全消防意識，增強自防自救的能力，及時有效的撲救火災，最大限度地減少損失，保護酒店的賓客員工安全和財產安全，讓全體員工遇到火災時，忙而不亂，各負其責。現根據《中華人民共和國消防法》和有關法律法規之規定，結合酒店的實際情況，特制定此應急疏散預案。

（一）指導思想

以人為本，維護廣大員工的人身安全和財產安全，實現全面、協調、可持續發展，構造“集中領導、統一指揮、反映靈敏、運轉高效”的消防安全應急體系，全面提高應對火災的能力。

（二）目的

制定應急疏散預案的目的是為了面臨突發火災事故時，能夠統一指揮，及時有效地整合人力、物力等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現場的慌亂無序、防止貽誤戰機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產損失。

（三）原則

在總經理統一領導下，整合資源，部門聯動，屬地管理，就近調動，各負其責。加強協調，充分發揮快速反應作用，做好救災人員的安全防護。

（四）應急指揮小組成員：

（1）組長：總經理

（2）副組長：副總經理

（3）成員：各部門負責人及保安人員

（五）指揮小組應采取的措施

1、掌握火勢發展情況，指揮參戰人員滅火，根據火勢及時采取進一步措施，并向組長匯報，協同各部門組織滅火搶救；

2、根據火情，決定是否通報人員疏散并組織實施，通報的次序為：著火層、著火層以上各層，有可能蔓延的以下樓層，語言通報可利用消防應急廣播；

3、指令各部門按火災應急預案的規定，應采取應急措施，履行各自的職責；

4、密切注意酒店內部的情況，穩定人員情緒，做好安全工作；

5、如公安消防到達后，及時向火場指揮小組報告，按照布置的要求，帶領員工貫徹執行；

6、現場指揮組在著火現場組織滅火與救護；

（1）組織滅火、指揮參戰人員，并根據火勢，切斷著火層電源和可燃物體，關閉著火層防火分區的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓延；

（2）組織救護，指揮參戰人員在著火層救護人員，蔬散和搶救物資，

（3）現場指揮要求：

①最早趕到現場的最高職務者擔任滅火指揮，滅火指揮員由高到低排列：總經理、副總經理、保安經理、工程部經理、值班經理及各部門經理，依此類推；

②指揮小組攜帶對講機根據火勢大小，火情性質進行分工，指揮進行滅火，控制火勢，疏散人員、搶救物資、做好警衛警戒。

③指揮小組如預料或確定火災不能自行撲滅時，應立即指示消控臺報“119”。

（六）處置措施

1、指揮組

（1）指揮組人員集合，指揮組成員（成員不在崗的，由帶班主管代替）接到通知后立即到消（監）控室集中（根據具體情況可直接在火場適當位置成立臨時指揮組，以便迅速有效的指揮。）

（2）調集滅火組控制火點消滅火災，防止火勢蔓延；

（3）下達疏導客戶指令。根據現場火情情況，利用應急廣播或電話通知疏導組到現場疏導客戶撤離；

（4）下達啟動消防設施指令；

（5）調集各部門人員搶險救災，根據現場情況及時報“119”和封樓；

2、行政辦

（1）鎖好所有重要文件和人事檔案。

（2）關閉辦公室所有電源開關。

（七）本預案自批準之日期起實行。

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消防安全管理制度完整版篇4

食堂消防安全管理制度完整版

　　員工食堂安全與衛生是很多員工食堂管理人員擔憂的問題，所以很多的員工食堂管理人員都會制定一些員工食堂安全與衛生的管理方法。第一文檔網今天為大家精心準備了食堂消防安全管理制度完整版，希望對大家有所幫助!食堂消防安全管理制度完整版一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

　　四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

　　七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。

　　食堂消防安全管理制度完整版一、廳面消防安全管理制度

　　1、配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發現有異常情況應及時進行維護。

　　2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

　　3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器)，如確實需要時必須以書面形式報工程部，經同意后方可安裝。

　　4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內，使其浮在水面上。

　　5、服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內，以防引發火災。

　　6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

　　7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發上吸煙。

　　8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。

　　9、 營業結束后，應對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設備的電源關掉。

　　二、廚房消防安全管理制度

　　1、 嚴格執行天然氣爐灶的管理規定，確保爐灶在完好狀態下使用。

　　2、 經常檢查爐灶各部位，發現閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發覺室內有天然氣氣味，要立即關閉爐灶開關和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴禁在周圍吸煙、點火或啟動電器開關。檢查露點可用肥皂水，嚴禁使用明火試漏。

　　3、 爐灶點火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關好爐灶開關，等氣擴散后再重新點火。

　　4、 用完爐火應關好爐灶的開關、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發現有問題時要及時的進行修復。

　　5、發現角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現象，應及時通知相關人員處理。

　　6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。

　　7、廚房內放置抹布的持架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

　　8、油炸食品時，鍋內食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。

　　9、油炸食品時，如油溫過高起火，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。

　　10、廚房內的抽油煙罩每日應擦洗一次，煙道每半年應清洗一次。

　　11、廚房內使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣設備和線路受潮。在使用中發現有燒焦、冒煙等異常現象時，應立即停止運作，及時檢查維修。

　　12、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。

　　食堂消防安全管理制度完整版一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環境特點，特制定本規定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發現泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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