V:1.0 精選管理方案

　酒店總經理就職報告

　2020- -6 6- -8 8

　酒店總經理就職報告

　尊敬的董事長、親愛的同事們：

　大家上午好！

　首先做一下自我介紹：我叫 XX，從事酒店管理餐飲行業五六年的時間。承蒙 XX的厚愛和信任，感謝各位同事對我的支持，任命我為咱們酒店的總經理，我深知這個職位的重要，它包含著大家對我的信任和期望，更是賦予了我巨大的責任。

　在感到榮幸的同時我也感到了不小的壓力。今天對于我來說是一個新的起點，一個新的挑戰，一個新的機遇，我感覺我現在就像是一個等著接力的運動員，前面的領導已經把蒸蒸日上的公司交到我的手上，我該怎樣讓公司在我這一棒跑得更快，發展得更好，這是對我的一種檢閱，一種審視，一種挑戰。我將在今后的工作中恪盡職守，踏踏實實，勤奮工作，畢全部精力以求不辱使命。只有這樣，才能回報大家對我的信任和支持。

　 經過半個月來對酒店的了解，結合咱們酒店目前存在的問題，將以后的工作重心分為以下方面：

　第一、加大宣傳力度，提高酒店知名度：

　1、我們要通過對外宣傳，走出去對店鋪商家，企業等做針對性的宣傳，以及通過活動邀請客人來到我們這里消費等多種途徑，促使酒店促銷宣傳工作無論是力度上，還是廣度方面均居于 XX市各酒店之首，把 XX酒店推廣出去。

　2、酒店客房方面：酒店客房設施新，空間大，環境好，這是我們的優勢我們要充分利用起來。目前我們的入住率不高，宣傳力度不夠。在今后要通過周圍人群的分析，了解客戶群體，進行有針對性的宣傳，從而提高知名度，將我們酒店客房宣傳出去。

　3、酒店餐飲方面：餐飲中的零點、中餐要充分利用我們周邊的便利條件，進行外部市場的開發。其次是婚宴包桌的市場開發，婚宴包桌的業績直接影響著我們的營業額，因此要對婚宴包桌進行大面的宣傳，針對醫院，影樓等場所進行友好合作，從而擴大婚宴包桌的知名度。再次是西餐，我們西餐比中餐利潤高 10%，但是消費人群沒有形成，不夠集中。因此要針對西餐進行重點推行，從而增加我們的利潤點。

　關于宣傳及活動方案今天我不做細談在以后的工作中會讓大家看到。

　第二、完善規章制度：內部管理混亂各類規章制度不健全，即使有一些制度也沒有執行好更沒有監管機制；俗話說得好無規矩不成方圓，制定了規矩不執行也是形同虛設。所以在以后

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　的工作中等我把規章制度健全完畢以后，任何人都要遵守。先從我這個總經理開始，在制度面前任何人都沒有特殊；作為總經理、作為管理人員，不先遵守我們有什么資格讓員工遵守。任何制度的執行都是自上而下的，所以今天我在此保證：在以后的工作中我帶頭執行酒店的規章制度。有不執行、不作為的，將按制度處理嚴重者立即開除。

　第三、控制成本：酒店運營成本過高，這主要表現在以下幾個方面：

　1、原材料成本高這是采購的問題，作為采購你做到貨比三家了嗎，我看到咱們的采購是一個人，這可能老板比較信任但是這是違背規則的。因為一人為私兩人為公，采購流程已下發，各部門要嚴格把關，財務價格把關， 廚師長檢查菜品質量，采購庫房檢查重量。

　2、易耗品的浪費嚴重無人監管，員工沒有節約意識，管理人員也視而不見，沒有一點監督管理的作用。

　3、廚房加工浪費嚴重: （舉例說明）；粗加工、細加工、洗菜環節、水管經常不關嚴、食材外流等等。

　4、水電氣成本高，根據我們店的規模分析，水電費不能超過兩萬，因此我們要降低成本，節能降耗，把這一觀念深入每位員工的心里，靠大家共同去維護去努力做好這個事情。

　以上幾大原因直接導致我們的成本高于同行業，成本高了我們的利潤就會降低，別人會賺錢我們就有可能賠錢。一個店提高收入的方法一是提高營業額，二就是降低成本。因此節源開流是我們下一步要嚴抓的重點。

　第四：提高整體的服務：

　1、酒店服務質量是酒店的生命線，是酒店的工作的中心。酒店的價格已不再是消費者首選的主要因素，服務質量取而代之成為首選。因此我們必須要以服務為突破口，在精細化服務操作流程上以創優求發展，在經營特色項目上以高品質求發展！

　2、針對目前我們服務流程部分缺失，服務細節，服務個性體現不明顯的情況，在以后的工作會通過培訓要求來逐漸改善，從而感動顧客，吸引顧客，塑造我們的品牌，優化我們現有的團隊，從而扎實根基，吸引穩定的客戶群體，達到我們最終共贏的目的。

　第五、經營產品持續創新、突 出特色：酒店要跟得上時代的發展，現在的市場客戶在做性價

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　比，綜合性價的比較。消費者在改變，我們也必須要創新求變，管理層的思路更要改變，才能適應客戶適應大環境的發展。特別是菜品方面：保留原有的特色菜品并做定期更新，讓顧客嘗鮮，吸引顧客。只有突出酒店的經營特色，才能在市場競爭中立于不敗之地，有利于市場擴張。

　第六、人員管理：

　1、培訓工作要持續進行，從崗前，崗中培訓以及標準化，規范化系統管理，培訓一致精誠團結，訓練有素，特別能吃苦耐勞的員工隊伍，形成一個團結奮進，凝聚力和向心力都比較強的戰斗集體。人是決定的因素，只要我們整體的戰斗力提升了，酒店的未來就會更有希望！

　2、其次給予員工充分的成長發展空間：我們來酒店參加工作的目的第一是賺錢，第二是學習成長。你學的東西是無價之寶，在這里我們將給大家不斷提供培訓的機會，為員工搭建最好的職業舞臺，給你展現自我的平臺。你需要不停的學習和進步，酒店會定期對你的工作作出評估，并在優秀員工中選拔管理者，讓你的努力得到承認和報答。

　這是我對今后工作的一些初步設想，但設想要變成現實，需要大家的支持和配合。相信只要我們每個人能齊心協力，一定會克服一切困難，讓公司有更進一步的發展。我們要相信自己， 相信 XX 酒店，請一定相信，今天都在一個起跑線，5 年以后，彼此之間的差距會很大，很大！

　最后讓我們齊心協力攜手共進，一起構造屬于我們的酒店王國，如果大家愿意的話請鼓一下掌顯示我們的決心好嗎 謝謝大家，你們的支持就是我最大的動力，有了你們每一個人，我們的家才能做到明天更好，我相信有了你們每一個人，XX一定會再上一個新臺階！謝謝大家！

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