蜂蜜市場調(diào)研報告

　蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　本次調(diào)研共收回問卷 58 份。

　 1 蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求和巨大的市場容量 ?

　 平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品花費(fèi)在 21-30 元的消費(fèi)者比率最多，占 29.3%；其次是平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品花費(fèi)在 11-20 元的消費(fèi)者選擇比率 21.8%；往下依次是平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費(fèi)在41-50 元和 31-40 元的消費(fèi)者比率分別占 12.2%和 10.2%；回答平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費(fèi)在 5-10 元和 5 元以下的消費(fèi)者比率分別占 11.6%和 8.8；選擇 50 元以上的消費(fèi)者比率很少。由此可見，蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費(fèi)需求、較高的消費(fèi)頻次和巨大的市場容量。

　 2 蜂蜜產(chǎn)品更適合女性消費(fèi)者食用 ?

　 3 調(diào)查結(jié)果顯示蜂產(chǎn)品專賣店和蜂產(chǎn)品專柜購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率分別占 19.3%、16.0%和 15.3%；表示一般在蜂農(nóng)那里購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率也占 16.7%。在其它銷售渠道購買蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)者比率很少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道。

　 總結(jié)：

　 目前蜂蜜產(chǎn)品市場呈現(xiàn)以下消費(fèi)特點(diǎn)：

　 1 消費(fèi)者對自己吃過的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費(fèi)者吃過該企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但還是記不住自己吃過的這個蜂

　 蜜品牌；2 蜂蜜產(chǎn)品市場的知名品牌少，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌；3 蜂蜜市場雖然品牌眾多，但大家似乎都陷入了品牌做不強(qiáng)，產(chǎn)品銷量做不大的營銷怪圈； ?

　 4、蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費(fèi)需求，較高的消費(fèi)頻次和巨大的市場容量；5、蜂蜜產(chǎn)品市場還處于低水平的競爭狀態(tài)；6、大家都有做大市場規(guī)模的機(jī)會，就是不知道怎么做。

　 我們認(rèn)為，蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，除了包裝差異外，一瓶蜂蜜產(chǎn)品可以賣給所有不同性別、不同年齡、不同收入的消費(fèi)者。至于消費(fèi)者為什么要購買和吃蜂蜜產(chǎn)品，好像所有的消費(fèi)者都知道或者讓消費(fèi)者去猜。所以蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費(fèi)者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者的購買行為和消費(fèi)習(xí)慣。蜂蜜產(chǎn)品需要給消費(fèi)者一個充足的購買理由，才能夠在消費(fèi)者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競爭產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷售力層面超越競爭對手。

　?第二篇、蜂蜜市場調(diào)查蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　目錄 ?

　 一 、 蜂 蜜 簡介 ....................................................................................................................... 2

　 ?

　 （ 一 ）

　、 蜂 產(chǎn)品 ................................................................................................................................. 2 ?

　 （ 二 ）

　、 蜂 蜜 定義 ............................................................................................................................. 2 ?

　 （ 三 ）

　、 蜂 蜜 種類 ............................................................................................................................. 2 1 、 根 據(jù) 等 級 劃分 ............................................................................................................. 2 ?

　 2 、 根 據(jù) 采 蜜 的 蜂種 ......................................................................................................... 3 ?

　 3 、 根 據(jù) 來源 ..................................................................................................................... 3

　 ?

　 4 、 根 據(jù) 生 產(chǎn) 方式 ............................................................................................................. 3 ?

　 5 、 根 據(jù) 蜜 源 植物 ............................................................................................................. 3 ?

　 6 、 根 據(jù) 季 節(jié)分 ................................................................................................................. 3 ?

　 二 、 蜂 蜜 市 場 情況 ................................................................................................................ 4 ?

　 （ 一 ）

　、 蜂 蜜 國 際 貿(mào)易 ..................................................................................................................... 4 ?

　 （ 二 ）、 中 國 蜂 蜜 在 國 際 貿(mào) 易 中 的 地位 ....................................................

　 ..................................... 4 ?

　 1 、 中 國 蜂 蜜 進(jìn) 出 口 狀況 ................................................................................................. 4 ?

　 2 、 影 響 中 國 蜂 蜜 國 際 競 爭 力 的 因素.............................................................................. 4 ?

　 （ 三 ）

　、 中 國 蜂 蜜 國 內(nèi) 消 費(fèi) 情況 ..................................................................................................... 5 ?

　 三 、 新 西 蘭 蜂 蜜 概況 ............................................................................................................ 6 ?

　 （ 一 ）

　、 新 西 蘭 蜂 蜜 行業(yè) ................................................................................................................. 6 ?

　 1 、 簡介 ............................................................................................................................. 6

　 ?

　 2 、 蜂 蜜 種類 ..................................................................................................................... 6 ?

　 3 、 代 表 品牌 ..................................................................................................................... 6 ?

　 （ 二 ）

　、 麥 盧 卡 蜂 蜜 簡介 ................................................................................................................. 7 ?

　 1 、 來源 ............................................................................................................................. 7 ?

　 2 、 特性 ............................................................................................................................. 7 ?

　 3 、 功效 ....................................................

　 ......................................................................... 7 ?

　 4 、 適 合 人群 ..................................................................................................................... 8 ?

　 5 、 使 用 方法 ..................................................................................................................... 8 ?

　 6 、 使 用 注意 ..................................................................................................................... 8 ?

　 （ 三 ）

　、 麥 盧 卡 蜂 蜜 的 行 業(yè) 標(biāo)準(zhǔn) ..................................................................................................... 8 ?

　 1 、UMFTM .......................................................................................................................... 8 ?

　 2 、

　 MGOTM ......................................................................................................................... 9 ?

　 3 、 兩 種 標(biāo) 準(zhǔn) 的 比較 ......................................................................................................... 9 ?

　 （ 四 ）、 麥 盧 卡 蜂 蜜 在 中 國 的 市 場 狀況 ....................................................................................... 10 ?

　 1 、 價格 ........................................................................................................................... 10 ?

　 2 、 渠道 ........................................................................................................................... 10 蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　 3 、 市 場 動 態(tài) 與 合作 ....................................................................................................... 10 ?

　 四 、MGO ...................................................

　 ......................................................................... 11 ?

　 （ 一 ）

　、 簡介 ................................................................................................................................... 11 ?

　 （ 二 ）

　、 產(chǎn) 品線 ............................................................................................................................... 11 ?

　 （ 三 ）

　、 產(chǎn) 品 拓 展 全球 ................................................................................................................... 12 ?

　 （ 四 ）

　、 企 業(yè) 優(yōu)勢 ........................................................................................................................... 12 ?

　 1 、 資 源 優(yōu)勢 ................................................................................................................... 12

　 ?

　 2 、 科 研 優(yōu)勢 ................................................................................................................... 12 ?

　 1 ?

　一、蜂蜜簡介 ?

　 （一）、蜂產(chǎn)品 蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來源和形成的不同可分為三大類：

　蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等； ?

　 1、8.0mmoI/L 時食用。

　 2、“花粉團(tuán)”。是蜜蜂制造蜂王漿的原料。含有蛋白質(zhì)、酶類等。養(yǎng)顏美容，抗衰老。可用于糖尿病周圍神經(jīng)病變的防治。

　 3 再加入自己的分泌物加工轉(zhuǎn)化而成的膠狀物。其主要成分是黃酮類和萜烯類化合物。由于抗自由基作用突出，因而對于糖尿病的血管及神經(jīng)系統(tǒng)慢性合并癥有較好的防治作用。蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　蜜蜂的分泌物。如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等； ?

　 1、蜂王漿是蜜蜂的工蜂在食用蜂蜜、花粉后，通過其頭部的營養(yǎng)腺分泌出來的“奶油狀”物質(zhì)，是工蜂供奉給蜂王的食物。所含營養(yǎng)豐富，有較好的提高機(jī)體免疫力的作用，是傳統(tǒng)的益壽佳品。可用于糖尿病神經(jīng)系統(tǒng)合并癥的防治，強(qiáng)化體能。

　 2、蜂毒是工蜂毒腺和副腺分泌出的具有芳香氣味的一種透

　 明液體，貯存在毒囊中，墊刺時由蟄針排出。可用于臨床治療神經(jīng)炎和心血管疾病等。

　 3、蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素 A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂醋，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養(yǎng)蜂業(yè)上可制造巢礎(chǔ)、蠟碗。

　蜜蜂自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體。如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。

　 （二）、蜂蜜定義 ?

　 蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過 30 分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在 35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于 20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1 千克的蜂蜜含有 2940 卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄

　 糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

　 （三）、蜂蜜種類 ?

　 1、根據(jù)等級劃分 ?

　 2 ?

　2、根據(jù)采蜜的蜂種 ?

　 我國現(xiàn)有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜（土蜂蜜）。

　 3、根據(jù)來源 蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的“加工原料”的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

　 甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經(jīng)過消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

　 4、根據(jù)生產(chǎn)方式 按生產(chǎn)蜂蜜的不同生產(chǎn)方式，可分為分離蜂蜜與巢蜜等。

　分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機(jī)中，通過離心力的作用搖出，并經(jīng)過 ?

　 濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾方法從蜜牌中分離出來并過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態(tài)，有些分離蜜經(jīng)過一段時間就會結(jié)晶、例如油菜蜜取出不久就會結(jié)晶。有些蜂蜜在低溫下或經(jīng)過一段時間才

　 ?

　 會出現(xiàn)結(jié)晶。

　巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學(xué)特性，在規(guī)格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既 ?

　 具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一種被譽(yù)為最完美、最高檔的天然蜂蜜產(chǎn)品。人們根據(jù)蜜源植 ?

　 物的流蜜規(guī)律及蜜蜂封蓋蜜脾的習(xí)性，可以按照不同的格式生產(chǎn)單蜜、一個巢框可以分為 4 塊、8 塊、12 ?

　 塊不等。實(shí)驗證明只要外界蜜源充足，無論大小方格，蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大，封蓋越快。市場上出售的巢蜜是用透明無毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀 ?

　 分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后將小塊的巢礎(chǔ)嵌入格內(nèi)，裝進(jìn)巢 ?

　 框后放入采蜜群中，讓蜜蜂在格子內(nèi)營造巢脾、貯蜜、封蓋成巢蜜、巢蜜有雙面和單面的、釀制成符合規(guī) ?

　 格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜塊，裝盒、包裝，即成為市場上的商品巢蜜。

　 5、根據(jù)蜜源植物 ?

　 根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開花，所以龍眼蜜里必含有荔

　 枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優(yōu)勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應(yīng)占絕對優(yōu)勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或“百花”蜜。

　 6、根據(jù)季節(jié)分 ?

　春蜜（多為洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜），白色至淡黃色，粘度大，氣清香。

　伏蜜（多為葵花、瓜類等花蜜），色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，粘稠大，細(xì)膩，氣清香，味甜，質(zhì) ?

　 量較次 ?

　秋蜜（多為棉花、蕎麥等花蜜），深琥珀色至暗棕色，氣微香，味微酸，質(zhì)粘，不透明，質(zhì)量最次 ?

　冬蜜（產(chǎn)在南方，多為桂樹、龍眼、荔枝等花蜜），水白色或白色，質(zhì)量最佳，其中以野生桂花蜜為上品， ?

　 素有蜜中之王的美稱。

　 3 ?

　二、蜂蜜市場情況 ?

　 （一）、蜂蜜國際貿(mào)易 每年全世界生產(chǎn)的蜂蜜約 150 萬噸，其中的 30%左右即 40-50 萬噸用于國家及地區(qū)之間的貿(mào)易。

　 每年歐洲進(jìn)口蜂蜜數(shù)量為 20 多萬噸，約占世界蜂蜜貿(mào)易量

　 的 1/2，美國進(jìn)口量在 10 萬噸左右，日本進(jìn)口量在 4 萬噸左右，歐、美、日的蜂蜜進(jìn)口量占到了世界蜂蜜貿(mào)易量的 85%。在世界主要蜂蜜進(jìn)口國中，德國、美國、日本和英國分列進(jìn)口量前四位。歐盟是蜂蜜的主要需求者，在蜂產(chǎn)品貿(mào)易中的地位舉足輕重，決定著蜂產(chǎn)品國際貿(mào)易的游戲規(guī)則。

　 在蜂蜜的國際貿(mào)易中，以蜂蜜原料出口為主的國家主要有：中國、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。

　 以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產(chǎn)品以成品小包裝為主，憑借其國內(nèi)完善的生產(chǎn)支持體系、雄厚的財政補(bǔ)貼和貸款以及比較完善的機(jī)械化、信息化配套設(shè)施，使他們的出口價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標(biāo)為高端市場。

　 （二）、中國蜂蜜在國際貿(mào)易中的地位 ?

　 1、中國蜂蜜進(jìn)出口狀況 ?

　10 萬噸左右，占世界蜂蜜貿(mào)易總量的 1/4。長期以來，中國蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數(shù)量擴(kuò)展，低價競銷”的方式擴(kuò)展國際市場。中國是世界蜂蜜出口大國，但不是蜂蜜出口創(chuàng)效強(qiáng)國，在對外貿(mào)易中實(shí)際收益的利潤比較微薄。

　中國蜂蜜出口的國別比重。中國蜂蜜出口目的地主要是日本、美國、加拿大和歐盟等國(或地區(qū))。日本是 ?

　 中國蜂蜜出口的主要目的地，占中國蜂蜜出口總額的 40%，

　 對中國蜂蜜貿(mào)易的發(fā)展至關(guān)重要。1972 年中日恢復(fù)邦交以后．由于生產(chǎn)能力增長和較好的性價比使中國蜂蜜大宗出口日本并逐步占領(lǐng)日本市場。中日兩國的蜂蜜協(xié)會長期保持著良好的溝通。日本進(jìn)口商協(xié)會組織大進(jìn)口商對中國蜂蜜的生產(chǎn)基地、加工企業(yè)進(jìn)行訪問考察，因此中國蜂蜜輸入日本的渠道通暢。2005 年中國蜂蜜出口額的 49．9％來自日本，出口量超過 4 萬噸。美國是中國蜂蜜出口的第二大目的地，近年來出口份額保持在 30％左右。20**年由于美國對中國蜂蜜征收反傾銷稅，迫使中國蜂蜜退出美國市場。中國出口到加拿大的份額在 3％左右，較為穩(wěn)定。歐盟也是中國蜂蜜出口的主要地區(qū)，但是雙方貿(mào)易受到抗生素殘留及歐盟內(nèi)部歧視性宣傳的影響，出口量很不穩(wěn)定。以英國為例，2000 年份額達(dá)到 11．0％，2003 和 2004 年沒有進(jìn)口，2005 年恢復(fù)進(jìn)口，但份額也只有 1．4％，僅有 123 萬美元。此外，還有少量蜂蜜出口到東南亞和中東國家。

　隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，國際蜂蜜廠商越來越 ?

　 重視龐大的中國市場。他們充分挖掘我國高收入人群和年輕一代追求洋品牌的心理，以高價位迅速搶占我國蜂蜜產(chǎn)品的高端市場，使我國蜂蜜進(jìn)口數(shù)量呈現(xiàn)快速增長的趨勢。20**年我國進(jìn)口蜂蜜數(shù)量達(dá)到 3300 多噸，較 20**年增長 36.6%。預(yù)計未來中國進(jìn)口蜂蜜數(shù)量還會不斷上升。我國進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品有兩種方式：一是原料進(jìn)口，加工分裝后貼國內(nèi)品牌進(jìn)行銷售；二是直接進(jìn)口

　 國外小包裝成品蜂蜜。進(jìn)口蜂蜜的市場零售價格一般比國產(chǎn)蜂蜜高 3-10 倍，有的甚至更高。

　 2、影響中國蜂蜜國際競爭力的因素 ?

　口國。造成中國蜂蜜價格低的原因主要有：（1）中國在蜂蜜出口管理方面缺乏健全的競爭機(jī)制，蜂蜜出口商為了爭奪國外市場互相壓價競銷；（2）較低的價格只能導(dǎo)致蜂蜜出口商收購價格相對較低的不成熟蜜，陷入惡性循環(huán)；（3）過度依賴日本市場，我國出口到日本的蜂蜜占出口總量的 40％以上，而日本市場相對來講容量及增長潛力有限。

　4 ?

　期到蜂農(nóng)的生產(chǎn)地進(jìn)行收購，然后統(tǒng)一加工和銷售。企業(yè)不僅規(guī)模小，而且設(shè)備簡陋，60％的蜂蜜加工企業(yè)沒有化驗室，蜂蜜原料的采購僅憑感觀驗質(zhì)。單個蜂農(nóng)一般采取作坊式生產(chǎn)，一戶飼養(yǎng)十幾箱到幾十箱蜜蜂不等。小規(guī)模的生產(chǎn)方式不僅造成生產(chǎn)效率長期無法提高，而且蜂蜜質(zhì)量得不到保證，存在很大的安全隱患。

　出口蜂蜜質(zhì)量不穩(wěn)定。由于國內(nèi)長期缺乏蜂蜜質(zhì)量的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，各個企業(yè)在實(shí)際操作中各自為政，不僅造 ?

　 成國內(nèi)市場混亂，而且沖擊了國際市場。我國蜂蜜企業(yè)出口的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在國外特別是歐盟等地區(qū)信譽(yù)差，多次因氯霉素、重金屬含量超標(biāo)被退回。為了抵制中國產(chǎn)蜂蜜對本國市場造成的沖擊，歐盟、美國等以保護(hù)國內(nèi)消費(fèi)者和市場為借口，質(zhì)

　 量標(biāo)準(zhǔn)要求日趨嚴(yán)格舊，甚至采取禁止進(jìn)口的措施，致使中國出口蜂蜜的難度不斷加大。

　 （三）、中國蜂蜜國內(nèi)消費(fèi)情況 ?

　 我國是世界養(yǎng)蜂大國、蜂蜜生產(chǎn)大國、蜂蜜出口大國，同時也是蜂蜜消費(fèi)大國。我國地域廣闊，蜜源豐富，人口眾多，隨著人民生活水平提高，蜂蜜國內(nèi)消費(fèi)市場潛力巨大。

　 根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國蜂蜜產(chǎn)量 10 多年來逐年增加，為擴(kuò)大國內(nèi)市場奠定了基礎(chǔ)。近年來內(nèi)銷市場占有份額越來越大。中國蜂蜜國內(nèi)消費(fèi)總量已躍居世界首位。

　 2001 ?

　 25.2 10.7 42.4 14.5 ?

　 57.5 ?

　 5 ?第三篇、20**年中國蜂蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀專項調(diào)研報告蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　目錄 ?

　 第 一 章

　蜂 蜜 行 業(yè) 發(fā) 展 概述 ........................................... 1 ?

　 第 一 節(jié)

　蜂 蜜 的 定 義 及 分類 ......................................................... 1 ?

　 一 、 蜂 蜜 的 定

　 義 .................................................................... 1 ?

　 二 、 蜂 蜜 的 分類 .................................................................... 2 ?

　 1 、 根 據(jù) 蜂種 ........................................................................ 2 ?

　 2 、 根 據(jù) 來源 ........................................................................ 2 ?

　 3 、 根 據(jù) 物 理 狀態(tài) ................................................................ 3 ?

　 4 、 根 據(jù) 生 產(chǎn) 方式 ................................................................ 3 ?

　 5 、 根 據(jù) 顏色 ........................................................................ 4 ?

　 6 、 根 據(jù) 蜜 源 植物 ....................................................

　 ............ 5 ?

　 三 、 蜂 蜜 的 特性 .................................................................... 5 ?

　 1 、 蜂 蜜 的 緩 沖 性 或 吸 濕性 ................................................ 5 ?

　 2 、 蜂 蜜 的 比重 .................................................................... 6 ?

　 3 、 蜂 蜜 的 黏度 .................................................................... 6 ?

　 4 、 蜂 蜜 的 折 光性 ................................................................ 6 ?

　 5 、 蜂 蜜 的 結(jié) 晶性 ................................................................ 7 ?

　 6 、 蜂 蜜 發(fā)酵 ........................................................................ 8 ?

　 四 、 主 要 蜜 源 分 布 情

　 況 ........................................................ 8 ?

　 第 二 節(jié)

　蜂 蜜 行 業(yè) 發(fā) 展 歷程 ......................................................... 9 ?

　 第 三 節(jié)

　蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 鏈 分析 ........................................................... 12 ?

　 第 二 章

　全 球 蜂 蜜 市 場 發(fā) 展 分析 .................................13 ?

　 第 一 節(jié)

　20** 年 全 球 蜂 蜜 市 場 分析 .......................................... 13 ?

　 一 、 20**-20** 年 全 球 蜂 蜜 市 場 回顧 ................................ 13 ?

　 二 、 20** 年 全 球 蜂 蜜 市 場 環(huán)境 ......................................... 14 ?

　 1 、 美 國 市 場 環(huán)境 .............................................................. 14 ?

　 2 、 歐 洲 市 場 環(huán)境 .............................................................. 15

　 ?

　 第 二 節(jié) 20** 年 全 球 蜂 蜜 貿(mào) 易 形 勢 分析 .................................. 16 ?

　 一 、 20** 年 全 球 蜂 蜜 貿(mào) 易 形勢 ......................................... 16 ?

　 二 、 20** 年 全 球 蜂 蜜 消 費(fèi) 趨勢 ......................................... 18 ?

　 三 、 20** 年 全 球 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 環(huán)境 ......................................... 18 ?

　 第 三 章

　我 國 蜂 蜜 行 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn)狀 .................................20 ?

　 第 一 節(jié)

　我 國 蜂 蜜 行 業(yè) 發(fā) 展 現(xiàn)狀 ............................................... 20 ?

　一 、 蜂 蜜 行 業(yè) 品 牌 發(fā) 展 現(xiàn)狀 .............................................. 20 ?

　 二 、 蜂 蜜 行 業(yè) 需 求 市 場 現(xiàn)狀 .............................................. 21 ?

　 三 、 蜂 蜜 市 場 需 求 層 次 分析 .............................................. 22 ?

　 四 、 我 國 蜂 蜜 市 場 走 向 分析 .............................................. 22 ?

　 第 二 節(jié) 20**-20** 年 蜂 蜜 業(yè) 發(fā) 展 情 況 分析 ............................. 22

　 ?

　 第 三 節(jié) 20**-20** 年 蜂 蜜 行 業(yè) 運(yùn) 行 分析 ................................. 25 ?

　 第 四 章 我 國 蜂 蜜 行 業(yè) 進(jìn) 出 口 分析 .............................27 ?

　 第 一 節(jié)

　我 國 蜂 蜜 出 口 分析 ....................................................... 27 ?

　 一 、 2004-20** 年 出 口 總 量 分析 ....................................... 27 ?

　 二 、 20** 年 出 口 結(jié) 構(gòu) 分析 ................................................. 28 ?

　 三 、 20** 年 出 口 區(qū) 域 分析 ................................................. 29 ?

　 第 二 節(jié)

　重 點(diǎn) 國 家 出 口 數(shù) 據(jù) 分析 ............................................... 30 ?

　 一 、 20**-20** 年 日 本 出 口 量 分析 ................................... 30 ?

　 二 、 20**-20** 年 日 本 出 口 額 分析 ................................... 30 ?

　 三 、 20**-20** 年 日 本 出 口 價 格 分析 ............................... 31 ?

　 第三節(jié) 20**-20**年我國蜂蜜出口貿(mào)易形勢分析及預(yù)

　 測 ..... 31 ?

　 一 、 中 國 蜂 蜜 出 口 形 勢 分析 .............................................. 32 ?

　 1 、 中 國 蜂 蜜 出 口 格 局 分析 .............................................. 32 ?

　 2 、 中 國 蜂 蜜 出 口 價 格 波 動 特 征 分析 .............................. 33 ?

　 3 、 中 國 蜂 蜜 量 波 動 特 征 分析 .......................................... 33 ?

　 二 、 中 國 蜂 蜜 出 口 預(yù)測 ...................................................... 34 ?

　 1 、 中 國 蜂 蜜 出 口 處 于 相 對 穩(wěn) 定 的 低檔 .......................... 34 ?

　 2 、 蜂 蜜 出 口 量 將 保 持 平 穩(wěn) 且 增 長 趨緩 .......................... 34 ?

　 3 、 國 內(nèi) 出 口 企 業(yè) 轉(zhuǎn) 型 動 力強(qiáng) .......................................... 35 蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　 第 五 章

　蜂 蜜 區(qū) 域 產(chǎn) 量 情 況 分析 .................................36 ?

　 第 一 節(jié)

　華 北 地

　 區(qū) ....................................................................... 36 ?

　 一 、 華 北 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 36 ?

　 二 、 華 北 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 37 ?

　 第 二 節(jié)

　東 北 地區(qū) ....................................................................... 39 ?

　 一 、 東 北 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 39 ?

　 二 、 東 北 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 40 ?

　 第 三 節(jié)

　華 東 地區(qū) ....................................................................... 41 ?

　 一 、 華 東 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 41 ?

　 二 、 華 東 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 42 ?

　第 四 節(jié)

　華 南 地區(qū) ....................................................

　 ................... 46 ?

　 一 、 華 南 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 46 ?

　 二 、 華 南 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 47 ?

　 第 五 節(jié)

　華 中 地區(qū) ....................................................................... 48 ?

　 一 、 華 中 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 48 ?

　 二 、 華 中 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 49 ?

　 第 六 節(jié)

　西 南 地區(qū) ....................................................................... 51 ?

　 一 、 西 南 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 51 ?

　 二 、 西 南 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 52 ?

　 第 七 節(jié)

　西 北 地區(qū) ....................................................................... 54

　 ?

　 一 、 西 北 地 區(qū) 蜂 蜜 產(chǎn) 業(yè) 發(fā) 展 概 述 分析 .............................. 54 ?

　 二 、 西 北 地 區(qū) 各 省 市 供 給 情 況 分析 .................................. 55 ?

　 第 六 章 中 國 蜂 蜜 行 業(yè) 消 費(fèi) 市 場 分析 .........................58 ?

　 第 一 節(jié) 中 國 蜂 蜜 消 費(fèi) 者 收 入 分析 ........................................... 58 ?

　 一 、 中 國 人 口 、 人 民 生 活 分析 .......................................... 58 ?

　 二 、 20**-20** 年 消 費(fèi) 者 收 入 水平 ................................... 62 ?

　 三 、 20** 年 消 費(fèi) 者 信 心 指 數(shù) 分析 ..................................... 66 ?

　 第 二 節(jié) 蜂 蜜 行 業(yè) 產(chǎn) 品 目 標(biāo) 客 戶 群 體 調(diào)查 ............................... 67 ?

　 一 、 不 同 收 入 水 平 消 費(fèi) 者 偏 好 調(diào)查 .................................. 67 ?

　 二 、 不 同 年 齡 的 消 費(fèi) 者 偏 好 調(diào)查 ...................................... 68 ?

　 三 、 不 同 地 區(qū) 的 消 費(fèi) 者 偏 好 調(diào)查 ...................................... 69

　 ?

　 第 三 節(jié)

　蜂 蜜 市 場 消 費(fèi) 需 求 分析 ............................................... 69 ?

　 一 、 蜂 蜜 市 場 的 消 費(fèi) 需 求 變化 .......................................... 70 ?

　 二 、 蜂 蜜 行 業(yè) 的 需 求 情 況 分析 .......................................... 70 ?

　 三 、 20** 年 蜂 蜜 品 牌 市 場 消 費(fèi) 需 求 分析 ......................... 71 ?

　 第 四 節(jié)

　蜂 蜜 消 費(fèi) 市 場 狀 況 分析 ............................................... 72 ?

　 一 、 蜂 蜜 行 業(yè) 消 費(fèi) 特點(diǎn) ...................................................... 72 ?

　 二 、 蜂 蜜 消 費(fèi) 者 分析 .......................................................... 72 ?

　 三 、 蜂 蜜 消 費(fèi) 結(jié) 構(gòu) 分析 ...................................................... 73 ?

　 四 、 蜂 蜜 消 費(fèi) 的 市 場 變化 .................................................. 73

　 ?

　 五 、 蜂 蜜 市 場 的 消 費(fèi) 方向 .................................................. 73 ?

　 第 五 節(jié) 不 同 客 戶 購 買 相 關(guān) 的 態(tài) 度 及 影 響 分析 ....................... 74 ?

　 一 、 價 格 敏 感 程度 .............................................................. 74 ?

　 二 、 品 牌 的 影響 .................................................................. 74 ?

　 三 、 購 買 方 便 的 影響 .......................................................... 75 ?

　四 、 廣 告 的 影 響 程度 .......................................................... 75 ?

　 五 、 包 裝 的 影 響 程度 .......................................................... 76 ?

　 第 六 節(jié) 蜂 蜜 行 業(yè) 產(chǎn) 品 的 品 牌 市 場 調(diào)查 ................................... 77

　 ?

　 一 、 消 費(fèi) 者 對 行 業(yè) 品 牌 認(rèn) 知 度 宏 觀 調(diào)查 .......................... 77 ?

　 二 、 消 費(fèi) 者 對 行 業(yè) 產(chǎn) 品 的 品 牌 偏 好 調(diào)查 .......................... 78 ?

　 三 、 消 費(fèi) 者 對 行 業(yè) 品 牌 的 首 要 認(rèn) 知 渠道 .......................... 78 ?

　 四 、 消 費(fèi) 者 經(jīng) 常 購 買 的 品 牌 調(diào)查 ...................................... 79 ?

　 五 、 蜂 蜜 行 業(yè) 品 牌 忠 誠 度 調(diào)查 .......................................... 79 ?

　 六 、 蜂 蜜 行 業(yè) 品 牌 市 場 占 有 率 調(diào)查 .................................. 80 ?

　 七 、 消 費(fèi) 者 的 消 費(fèi) 理 念 調(diào)研 .............................................. 81 ?

　 第 七 章

　蜂 蜜 行 業(yè) 競 爭 格 局 分析 .................................83 ?

　 第 一 節(jié)

　行 業(yè) 競 爭 結(jié) 構(gòu) 分析 ....................................................... 83 ?

　 一 、 現(xiàn) 有 企 業(yè) 間 競爭 .......................................................... 83

　 ?

　 二 、 潛 在 進(jìn) 入 者 分析 .......................................................... 84 ?

　 三 、 替 代 品 威 脅 分析 .......................................................... 84 ?

　 四 、 供 應(yīng) 商 議 價 能力 .......................................................... 84 ?

　 五 、 客 戶 議 價 能力 .............................................................. 85 蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　 第 二 節(jié)

　行 業(yè) 集 中 度 分析 ........................................................... 85 ?

　 一 、 企 業(yè) 集 中 度 分析 .......................................................... 85 ?

　 二 、 區(qū) 域 集 中 度 分析 .......................................................... 85 ?

　 第 三 節(jié) 20**-20** 年 蜂 蜜 行 業(yè) 競 爭 格 局 分

　 析 ........................ 86 ?

　 一 、 20**-20** 年 國 內(nèi) 外 蜂 蜜 競 爭 分析 ........................... 86 ?

　 二 、 20**-20** 年 我 國 蜂 蜜 市 場 競 爭 分析 ....................... 87 ?

　 三 、 20**-20** 年 國 內(nèi) 主 要 蜂 蜜 企 業(yè) 動向 ....................... 87 ?

　 四 、 20** 年 國 內(nèi) 蜂 蜜 擬 在 建 項 目 分析 ............................. 89 ?

　 第 八 章

　蜂 蜜 企 業(yè) 競 爭 策 略 分析 .................................97 ?

　 第 一 節(jié)

　蜂 蜜 市 場 競 爭 策 略 分析 ............................................... 97 ?

　 一 、 20** 年 蜂 蜜 市 場 增 長 潛 力 分析 ................................. 97 ?

　 二 、 20** 年 蜂 蜜 主 要 潛 力 品 種 分析 ................................. 97 ?

　 三 、 現(xiàn) 有 蜂 蜜 產(chǎn) 品 競 爭 策 略 分析 ...................................... 98 ?

　 四 、 潛 力 蜂 蜜 品 種 競 爭 策 略 選擇 ...................................... 98 ?

　 五 、 典 型 企 業(yè) 產(chǎn) 品 競 爭 策 略 分

　 析 ...................................... 98 ?

　 第 二 節(jié)

　蜂 蜜 企 業(yè) 競 爭 策 略 分析 ............................................... 99 ?

　一 、 蜂 蜜 行 業(yè) 競 爭 格 局 的 變化 .......................................... 99 ?

　 二 、 20** 年 我 國 蜂 蜜 市 場 競 爭 趨勢 ............................... 100 ?

　 三 、 20** 年 蜂 蜜 行 業(yè) 競 爭 格 局 展望 ............................... 100 ?

　 四 、 20** 年 蜂 蜜 行 業(yè) 競 爭 策 略 分析 ............................... 100 ?

　 五 、 20** 年 蜂 蜜 企 業(yè) 競 爭 策 略 分析 ............................... 101 ?

　 第 九 章

　主 要 蜂 蜜 品 牌 競 爭 分析 ...............................102 ?

　 第 一 節(jié)

　汪氏 ............................................................................. 102 ?

　 一 、 企 業(yè) 概況 .................................................................... 102 ?

　 二 、 競 爭 優(yōu) 勢 分

　 析 ............................................................ 102 ?

　 三 、 20**-20** 年 經(jīng) 營 狀況 .............................................. 103 ?

　 四 、 20**-20** 年 發(fā) 展 戰(zhàn)略 ............................................. 105 ?

　 五 、 企 業(yè) 最 新 熱 點(diǎn) 動 態(tài) 分析 ............................................ 106 ?

　 第 二 節(jié)

　百 花牌 ......................................................................... 106 ?

　 一 、 企 業(yè) 概況 .................................................................... 106 ?

　 二 、 競 爭 優(yōu) 勢 分析 ............................................................ 107 ?

　 三 、 20**-20** 年 經(jīng) 營 狀況 ............................................. 108 ?

　 四 、 20**-20** 年 發(fā) 展 戰(zhàn)略 ............................................. 108 ?

　 五 、 企 業(yè) 最 新 熱 點(diǎn) 動 態(tài) 分

　 析 ............................................ 108 ?

　 第 三 節(jié)

　冠 生園 ......................................................................... 109 ?

　 一 、 企 業(yè) 概況 .................................................................... 109 ?

　 二 、 競 爭 優(yōu) 勢 分析 .............................................................110 ?

　 三 、 20**-20** 年 經(jīng) 營 狀況 ..............................................110 ?

　 四 、 20**-20** 年 發(fā) 展 戰(zhàn)略 .............................................. 111 ?

　 五 、 企 業(yè) 最 新 熱 點(diǎn) 動 態(tài) 分析 .............................................112 ?

　 第 四 節(jié)

　知 蜂堂 ..........................................................................114 ?

　 一 、 企 業(yè) 概況 .....................................................................115

　 ?

　 二 、 競 爭 優(yōu) 勢 分析 .............................................................116 ?

　 三 、 20**-20** 年 經(jīng) 營 狀況 ..............................................116 ?

　 第 五 節(jié)

　頤 園牌 ..........................................................................117 ?

　 一 、 企 業(yè) 概況 .....................................................................117 ?

　 二 、 競 爭 優(yōu) 勢 分析 .............................................................117 ?

　 1 、 先 進(jìn) 的 儲 運(yùn) 和 保 鮮 設(shè)備 ............................................ 117 ?

　 2 、 完 善 的 產(chǎn) 品 體系 ........................................................ 118 ?

　 三 、 20**-20** 年 經(jīng) 營 狀況 ..............................................118 ?

　 四 、 20**-20** 年 發(fā) 展 戰(zhàn)

　 略 ..............................................118 ?第四篇、蜂蜜市場調(diào)查報告蜂蜜市場調(diào)研報告 ?

　通過對滬上歐尚、吉買盛、易初蓮花、沃爾瑪?shù)却筚u場的走訪，發(fā)現(xiàn)市場上的品牌魚龍混雜，產(chǎn)品同質(zhì)化特別嚴(yán)重，價格戰(zhàn)一波未平，一波又起，最終便是幾家歡喜幾家憂，逐步蠶食著企業(yè)的利潤，行業(yè)集中度特別的低，存在者較大的整合空間。逐鹿中原，鹿死誰手。看誰能笑到最后，我們的企業(yè)就要做到比兔子跑的還快，更要比烏龜還要有耐心。

　改革開放三十年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速增長，也帶來了中國經(jīng)濟(jì)各行各業(yè)市場的井噴，中國的蜂產(chǎn)品行業(yè)也搭載上了中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車，進(jìn)入了告訴發(fā)展期，就在大家都沉浸在這可歌可賀之中時，09年的三鹿事件，再次敲響了人們的警鐘，這也使人們再次把健康二字?jǐn)[在首要位置，人們的消費(fèi)意識和消費(fèi)觀念也發(fā)生了重要的變化，由原來的那種劣質(zhì)低價向優(yōu)質(zhì)健康方向發(fā)展，人們也更加追求綠色的、天然的食品，以前的那種投機(jī)行為再也沒有生存之地了，這也給守法經(jīng)營，對消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的企業(yè)帶來了機(jī)會。

　從國家的大環(huán)境來看，隨著人們對健康的更加重視，對綠色的、天然的產(chǎn)品的不斷追求，蜂產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個大發(fā)展時期，市場潛力無限，牛根生說過，只要你做到了中國第一，就有可能是世界第一，因為中國市場之大，人口之多，是世界上任何市場所沒有的，這樣就更給了我們企業(yè)馳騁沙場的空間。只要我們的企業(yè)做足內(nèi)功，就一定能夠在市場的搏殺之中一劍封喉，脫穎而出，

　 達(dá)到搶占市場制高點(diǎn)的目的。

　目前上海市場上的蜂蜜品牌大約有二十幾種之多，分別分布于各大賣場之中，像歐尚有：鴻香源、冠生園、九蜂堂、慈生堂、巢野、蜂博士、蜂農(nóng)氏、跨海、仙桃、歐尚自有品牌等，其中以冠生園、九蜂堂、蜂博士銷售較好；易初蓮花有：鴻香源、冠生園、蜂博士、美源、百釀工坊、王凱釀蜜、易初蓮花自有品牌等，其中以冠生園、蜂博士、百釀工坊銷售較好；沃爾瑪有；鴻香源、冠生園、百花牌、百釀工坊、力冠、真一、海山、蜂語堂、沃爾瑪自有兩個品牌，以冠生園、百花牌、百釀工坊、蜂語堂銷售較好；吉買盛有：冠生圓、森蜂園...

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