商業(yè)街是人流聚集的一個(gè)主要場(chǎng)所。采用東西方向排列，以入口為中軸對(duì)稱布局，建筑立面多采用塔樓，騎樓，雨罩的元素使空間產(chǎn)生新的劃分，室內(nèi)空間既設(shè)置了集中商業(yè)，又有零散店鋪，是西方現(xiàn)代MALL與中國傳統(tǒng)商鋪的有機(jī)組合， 以下是為大家整理的關(guān)于商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理5篇 , 供大家參考選擇。

商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理5篇

商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理篇1

商業(yè)街運(yùn)營管理工作內(nèi)容

商業(yè)街運(yùn)營管理工作內(nèi)容提要：銷售現(xiàn)場(chǎng)管理：對(duì)銷售現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一、有序、科學(xué)的管理、確保良好、美觀的銷境和秩序（1）店鋪裝潢：遵循中國女人街的統(tǒng)一規(guī)定和要求，不得隨意裝修

　　商業(yè)街運(yùn)營管理工作內(nèi)容

　　商業(yè)街經(jīng)營管理方面

　　1、商業(yè)街形象管理：對(duì)商業(yè)街進(jìn)行統(tǒng)一的形象(CIS)策劃和管理，以確保商業(yè)街良形象和信譽(yù)

　　（1）理念設(shè)計(jì)(MI)：發(fā)展目標(biāo)，經(jīng)營定位、商街理念、廣告宣傳語等；

　　（2）行為設(shè)計(jì)(BI)：經(jīng)營守則、店員儀容儀表、著裝規(guī)范、禮貌用語、行為規(guī)范等；

　　（3）視覺設(shè)計(jì)(VI)：標(biāo)準(zhǔn)色、店標(biāo)、店旗、胸牌、包裝袋、印刷品、辦公用品等。

　　2、銷售現(xiàn)場(chǎng)管理：對(duì)銷售現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)一、有序、科學(xué)的管理、確保良好、美觀的銷境和秩序

　　（1）店鋪裝潢：遵循中國女人街的統(tǒng)一規(guī)定和要求，不得隨意裝修，應(yīng)維持商業(yè)街的整體形象；

　　（2）貨架使用：統(tǒng)一使用較為高檔和美觀的開架式貨架，并按規(guī)定擺放；

　　（3）商品陳列：按規(guī)定對(duì)商品進(jìn)行陳列擺放，不得占用過道和亂堆亂放；

　　（4）店內(nèi)廣告：店內(nèi)品牌和商品文選宣傳、POP 等，按規(guī)定設(shè)計(jì)展示、不得亂貼亂掛；

　　（5）現(xiàn)場(chǎng)促銷：促銷活動(dòng)應(yīng)遵守商業(yè)街的統(tǒng)一規(guī)定和要求，不得破壞商業(yè)街正常的經(jīng)營秩序。

　　3、市場(chǎng)營銷推廣

　　（1）營銷策劃：制定商業(yè)街整體營銷和競(jìng)爭(zhēng)策略，制定全年和階段性的市場(chǎng)推廣計(jì)劃；

　　（2）宣傳促銷：對(duì)商業(yè)街進(jìn)行統(tǒng)一、有效的宣傳推廣，舉辦整體和主題促銷活動(dòng)；

　　（3）品牌演繹：傳播品牌故事、品牌時(shí)尚、舉辦品牌推廣、時(shí)裝表演、沙龍等活動(dòng)；

　　（4）發(fā)行《中國女人街報(bào)》 ：傳播企業(yè)文化，傳遞流行時(shí)尚和動(dòng)人事跡等，并免費(fèi)贈(zèng)送給投資業(yè)主及者和顧客；

　　（5）實(shí)施會(huì)員制：對(duì)顧客實(shí)施鉆石、金、銀卡會(huì)員制，以鎖定顧客，提高銷售額；

　　（6）資料庫行銷：建立顧客資料庫，開展資料庫直效營銷。

　　4、商業(yè)價(jià)格管理

　　（1）實(shí)施統(tǒng)一明碼標(biāo)價(jià)

　　（2）禁止價(jià)格欺詐行為

　　（3）不得隨意降價(jià)促銷。

　　5、商品質(zhì)量管理

　　（1）進(jìn)店經(jīng)營的商品必須是品牌商品，按區(qū)域功能定位對(duì)接；

　　（2）進(jìn)店商品以中高檔為主以確保商品質(zhì)量；

　　（3）嚴(yán)禁假冒偽劣產(chǎn)品，假一罰十；

　　（4）實(shí)行商品質(zhì)量“三包” ；

　　（5）對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行抽檢。

　　6、顧客服務(wù)規(guī)范

　　（1）售前服務(wù)：提倡主動(dòng)、微笑和站立服務(wù)，但不得爭(zhēng)客、搶客；

　　（2）售中服務(wù)：耐心熱情介紹，禮貌迎送顧客，但不得強(qiáng)行買賣，嚴(yán)禁與顧客爭(zhēng)吵；

　　（3）投訴處理：設(shè)立投訴熱線，統(tǒng)一處理顧客投訴，確保顧客滿意；

　　（4）售后服務(wù)：質(zhì)量三包，送貨安裝跟蹤服務(wù)等。

　　7、經(jīng)營指導(dǎo)管理

　　（1）教育輔導(dǎo)：專家講習(xí)，經(jīng)營者交流會(huì)，店員培訓(xùn)，外出觀摩，銷售服務(wù)與建議等；

　　（2）銷售協(xié)助：提供營銷策略、宣傳展示、商品陳列、店頭促銷等協(xié)助服務(wù)；

　　（3）營業(yè)競(jìng)賽：獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)勝的經(jīng)營者；

　　（4）經(jīng)營分析：根據(jù)銷售報(bào)表作匯總，在較和趨勢(shì)分析，制定業(yè)績(jī)提高政策；

　　（5）信息服務(wù)：為經(jīng)營者提供國家政策、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)狀況等信息服務(wù)；

　　（6）租戶調(diào)整：通過經(jīng)營分析，替換不合理或無法繼續(xù)營運(yùn)的租賃經(jīng)營戶。

　　8、品牌招商服務(wù)

　　（1）為投資者或租賃經(jīng)營戶提供的品牌廠商引進(jìn)、選擇和對(duì)接服務(wù)；

　　（2）代表商場(chǎng)與品牌廠商進(jìn)行談判，爭(zhēng)取最優(yōu)的營銷方式和經(jīng)銷條件；

　　（3）代表中國女人街和組織經(jīng)營者參加各類大型展銷會(huì)、訂貨會(huì)；

　　（4）組織經(jīng)營者到處地參觀、考察、學(xué)習(xí)和旅游。

　　9、政府關(guān)系協(xié)調(diào)

　　建立與政府各部門的良好關(guān)系，爭(zhēng)取各部門的配合支持與租費(fèi)優(yōu)惠，實(shí)行統(tǒng)一交稅，使經(jīng)營者集中精力搞經(jīng)營，降低經(jīng)營成本，減少后顧之憂。

　　商業(yè)街經(jīng)營服務(wù)方面

　　（1）生活服務(wù)：提供就餐、休閑、娛樂、客房、租房等方面的服務(wù)。

　　（2）辦公服務(wù)：提供傳真、文印、電子郵件、會(huì)議、信件收發(fā)、書報(bào)訂閱等服務(wù)。

　　（3）專案服務(wù)：為品牌提供策劃設(shè)計(jì)、陳列展示、廣告宣傳、市場(chǎng)推廣等度身訂做服務(wù)。

　　（4）辦證服務(wù)：為經(jīng)營者提供必要的工商、稅收、許可證辦理服務(wù)及爭(zhēng)取稅費(fèi)優(yōu)惠。

　　（5）貸款服務(wù)：協(xié)助經(jīng)營者辦理必要的流動(dòng)資金銀行貸款服務(wù)。

　　（6）人事服務(wù)：為經(jīng)營者提供人員招聘、培訓(xùn)、管理、檔案等服務(wù)。

　　（7）其它服務(wù)：提供經(jīng)營者所需要的其它服務(wù)，為經(jīng)營者創(chuàng)造最大的方便條件和贏利機(jī)會(huì)。通過科學(xué)、有效的管理和有針對(duì)性的專業(yè)服務(wù)、形成“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一招商、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一協(xié)調(diào)”七個(gè)統(tǒng)一使中國女人街樹立良好的品牌形象和信譽(yù)，提高經(jīng)營者的經(jīng)營管理水平，形成1+1>2 的整體合力，創(chuàng)造中國女人街最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和顧客滿意度，提升每個(gè)經(jīng)營者的銷售業(yè)績(jī)。

　　商業(yè)街管理機(jī)構(gòu)

　　1、經(jīng)營者大會(huì)

　　由全體投資業(yè)主和經(jīng)營戶組成，每年召開 1 — 2 次，討論通過中國女人街的重大決策，推選商業(yè)管理委員會(huì)主任和成員，并對(duì)商業(yè)管理委員會(huì)工作進(jìn)行監(jiān)督。

　　2、商業(yè)管理委員會(huì)

　　（1）委員組成：由投資業(yè)主代表、經(jīng)營者代表組成，人數(shù) 15 — 20 人，每年選舉一次，可以連任，委員均為義務(wù)工作，委員會(huì) 1 — 2 個(gè)月召開一次會(huì)議以少數(shù)服從多數(shù)表決；副主任由商管公司總經(jīng)理兼任。

　　（2）主要職責(zé)

　　①討論通過商業(yè)管理方案、經(jīng)營管理規(guī)章制度；

　　②督監(jiān)各經(jīng)營者的經(jīng)營行為，檢舉違規(guī)行為，進(jìn)行行業(yè)自律；

　　③討論通過年度和階段宣傳促銷計(jì)劃和方案；

　　④監(jiān)督宣傳促銷費(fèi)用的使用；

　　⑤監(jiān)督經(jīng)營管理公司的工作；

　　⑥反映經(jīng)營管理中的問題和建議。

　　3、經(jīng)營管理公司

　　（1）行政部：負(fù)責(zé)商業(yè)運(yùn)營管理、政策關(guān)系協(xié)調(diào)，行政后勤服務(wù)等；

　　（2）招商部：負(fù)責(zé)品牌招商與廠商談判、組織參加展銷會(huì)、訂貨會(huì)等；

　　（3）企劃部：負(fù)責(zé)廣告策劃、營銷策劃、展示設(shè)計(jì)、宣傳促銷、刊物編輯、會(huì)員制、銷售協(xié)助、經(jīng)營分

　　析、信息服務(wù)、品牌專案服務(wù)等；

　　（4）督導(dǎo)部：負(fù)責(zé)建立商業(yè)街經(jīng)營管理規(guī)章制度，對(duì)經(jīng)營者經(jīng)營行為進(jìn)行督查、獎(jiǎng)懲以及教育輔導(dǎo)、負(fù)責(zé)

　　處理顧客投訴、租戶調(diào)整等；

　　（5）財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)統(tǒng)一收費(fèi)、財(cái)務(wù)分析、財(cái)務(wù)管理等；

　　（6）虛擬經(jīng)營部：負(fù)責(zé)品牌后產(chǎn)品生產(chǎn)和品牌資源開發(fā)等；

　　（7）物業(yè)中心：負(fù)責(zé)物業(yè)管理、環(huán)境維護(hù)等。

　　4、物業(yè)運(yùn)營方面

　　（1）安全保衛(wèi)：維護(hù)顧客的安全，維護(hù)經(jīng)營者的經(jīng)營活動(dòng)及財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)商場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備安全，防盜、

　　防火、防害，確保商業(yè)街的安全有序運(yùn)行；

　　（2）環(huán)境衛(wèi)生：由專人對(duì)商業(yè)街進(jìn)行清潔衛(wèi)生和綠化管理，確保干凈整潔、舒適明亮的購物環(huán)境；

　　（3）物業(yè)維護(hù)：由專業(yè)人員對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理，養(yǎng)護(hù)和維修，保證其良好正常和低成本運(yùn)行。

　　5、商業(yè)管理收費(fèi)

　　（1）物業(yè)運(yùn)營費(fèi)：按國家有關(guān)規(guī)定收取，包括保安、環(huán)境衛(wèi)生、物業(yè)維護(hù)等費(fèi)用，按建筑面積分?jǐn)偟綉簦嫌?jì)收 1.25 元／平方米左右，每年分次預(yù)收；

　　（2）水電空調(diào)費(fèi)：按實(shí)際發(fā)生費(fèi)用，依建筑面積分?jǐn)偟綉簦吭陆患{一次；

　　（3）經(jīng)營管理費(fèi)：包括策劃、宣傳促銷、經(jīng)營督導(dǎo)、品牌招商，專刊編輯、統(tǒng)一管理等，一般按每戶收取，具體由商業(yè)管理委員會(huì)討論通過；

　　（4）經(jīng)營服務(wù)費(fèi)：由經(jīng)營者視需要委托經(jīng)營管理公司，一般按市場(chǎng)價(jià)收費(fèi)。

商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理篇2

人文地理綜合實(shí)習(xí)

——由西單商業(yè)街感受商業(yè)中心等級(jí)體系

馬永強(qiáng)

2008142801

地理科學(xué)班

2011.7.15

第一部分 實(shí)習(xí)準(zhǔn)備

一、實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)目的

人文地理野外綜合實(shí)習(xí)是高等院校地理科學(xué)專業(yè)教學(xué)大綱中明確規(guī)定的教學(xué)內(nèi)容之一，觀察與實(shí)際是學(xué)習(xí)、研究地理學(xué)的重要方法，因此，野外工作對(duì)人文地理學(xué)就有著重要意義。

人文地理野外綜合實(shí)習(xí)的目的分為以下幾個(gè)方面：

首先，印證課堂上學(xué)習(xí)的本專業(yè)的基本知識(shí)，培養(yǎng)并提高學(xué)生對(duì)人文事象的觀察和獨(dú)立研究的能力以及運(yùn)用專業(yè)理論和方法分析問題、解決問題的能力；

其次，收集實(shí)習(xí)第一手資料，為解決相關(guān)人文事象的空間特點(diǎn)，探索人地關(guān)系規(guī)律做準(zhǔn)備工作；

第三，發(fā)現(xiàn)新的問題，激發(fā)新的研究視角和興趣點(diǎn)，培養(yǎng)科學(xué)探險(xiǎn)精神；

第四，開闊視野，增加閱歷，為將來從事地理教學(xué)、管理及相關(guān)專業(yè)研究打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。

此外，人文地理野外實(shí)習(xí)還可以激發(fā)學(xué)生的愛國主義熱情，增強(qiáng)其建設(shè)祖國的責(zé)任感和使命感。

二、實(shí)習(xí)方法

（一）實(shí)習(xí)方法

1、實(shí)地考察法。通過對(duì)實(shí)習(xí)對(duì)象的觀察、記錄、和資料分析，總結(jié)調(diào)查區(qū)域?qū)ο蟮牡乩硪?guī)律，為提高研究水平奠定基礎(chǔ)。

2、現(xiàn)場(chǎng)訪談法。

3、定量研究與定性分析相結(jié)合的方法。

4、地圖法。利用已有的地圖資料，填注調(diào)查區(qū)的內(nèi)容，并進(jìn)行專業(yè)分析。

（三）實(shí)習(xí)基本資料：

1、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

2、地圖

三、實(shí)習(xí)范圍與地點(diǎn)

（一）實(shí)習(xí)區(qū)域范圍

北京市西單商業(yè)街

（二）考察地點(diǎn)

新街口——護(hù)國寺——平安里——西四——靈境胡同——西單沿街商店

（三）具體實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、分段調(diào)查新街口-西單商業(yè)街區(qū)的商業(yè)設(shè)施構(gòu)成及商業(yè)布局模式。

2、選擇不同區(qū)段的綜合商店，調(diào)查商品的種類、檔次、價(jià)格，商品銷售范圍。

3、了解北京傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)的布局現(xiàn)狀，探尋其布局影響因素；

4、對(duì)比北京不同商業(yè)街區(qū)功能、規(guī)模差異，初步了解城市內(nèi)部商業(yè)中心等級(jí)體系；

5、依據(jù)北京一級(jí)商業(yè)中心的分布，運(yùn)用中心地理論嘗試畫出市場(chǎng)區(qū)的六邊形網(wǎng)絡(luò)。

6、考察北京典型城市游憩商業(yè)區(qū)的分布。

7、討論北京市RBD的主要類型，對(duì)比分析城市RBD與城市CBD的異同。（四）具體實(shí)習(xí)方法

1、將實(shí)習(xí)小隊(duì)分為n個(gè)實(shí)習(xí)小組進(jìn)行調(diào)查。每個(gè)小組分別負(fù)責(zé)1-3個(gè)地段的沿街商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)調(diào)查，商業(yè)片區(qū)布局調(diào)查和典型綜合商場(chǎng)詳細(xì)調(diào)查；

2、在圖上標(biāo)出主要商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

3、分析整理實(shí)習(xí)以來所收集的相關(guān)資料，形成初步結(jié)論。

報(bào)告中一般應(yīng)附上相關(guān)的考察、調(diào)查、訪問資料（數(shù)據(jù)、圖表、照片等）。

第二部分 西單商業(yè)街的介紹

一、商業(yè)街的概念

商業(yè)街就是由眾多商店、餐飲店、服務(wù)店共同組成，按一定結(jié)構(gòu)比例規(guī)律排列的商業(yè)繁華街道，是城市商業(yè)的縮影和精華，是一種多功能、多業(yè)種、多業(yè)態(tài)的商業(yè)集合體。商業(yè)街英文名稱為 Business Street or Commercial Street

二、西單名字由來

西單，西單大街，是北京市的一個(gè)商業(yè)區(qū)。西單商業(yè)區(qū)包括西單文化廣場(chǎng)，西單北大街，還有許多超級(jí)市場(chǎng)和百貨商店。西單的名字來源于一座牌樓，由于北京東西大致對(duì)稱的地方各有一座牌樓，因此稱為西單牌樓和東單牌樓。在西單和東單的北面各有四座牌樓，因此稱為西四牌樓和東四牌樓，因此得名西單、東單、西四、東四。

三、西單商業(yè)的歷史沿革

西單大街商業(yè)區(qū)的歷史可以追溯到明代。當(dāng)時(shí)，這里是通往京城西南孔道廣安門的主要路口，從西南各省陸路而來的商旅和貨物，都要由盧溝橋東進(jìn)外城廣安門，經(jīng)菜市口向北入內(nèi)城宣武門，經(jīng)過西單進(jìn)入內(nèi)城各處。為此，西單一帶開設(shè)了一些店鋪、酒鋪、飯館及州，以招待過往旅客。明清之際西長(zhǎng)安街附近大理寺、太仆寺、太常寺、刑部、都察院、鑾儀衛(wèi)等衙署的采辦，多以西單為主，推動(dòng)了這里的商業(yè)發(fā)展。

　　清末民初時(shí)，滿人貴族多居西北城，北洋政府、國民黨政府的許多機(jī)構(gòu)也都設(shè)立在西城附近，為滿足清朝遺老和政客新貴們的需要，西單一帶的飯館、酒店、百貨商店、菜鋪以及攤商、攤販便日益增多。1929年在大街東側(cè)創(chuàng)辦的西單商場(chǎng)包括日用百貨、小吃食品、舊貨書攤，還有說書、雜耍、游藝、戲曲等行業(yè) ，種類繁多。后又出現(xiàn)了“三友實(shí)業(yè)社”、“洋貨店”等店鋪。本來在西四 、護(hù)國寺一帶的商販和店鋪，也紛紛向西單集中，促使西單大街成為西城的商業(yè)中心。

　　1980年代，西單大街是一個(gè)繁榮的商業(yè)街，主要有西單百貨商場(chǎng)、西單購物中心、百花市場(chǎng)、勸業(yè)場(chǎng)、民族大世界、西單家具商店、西單菜市場(chǎng)、桂香村南味糕點(diǎn)店、同春園飯莊、玉華臺(tái)飯莊等。后來隨著高樓大廈的修建，建立了西單賽特、君太百貨、中友百貨、西西友誼商城、西單圖書大廈、中國銀行等大型百貨商場(chǎng)和寫字樓。西單大街是北京城兩條主要的南北向大街之一，南邊經(jīng)宣武門內(nèi)大街、宣武門外大街，可直達(dá)菜市口，北邊經(jīng)西單北大街、西四南大街、西四北大街、護(hù)國寺、平安里，可達(dá)新街口。

四、西單現(xiàn)狀

中華人民共和國成立后，對(duì)西單進(jìn)行了多次改建，如今的西單擁有西單商場(chǎng)、西單購物中心、西單賽特、中友百貨等多家大型商場(chǎng)，又新建了西單文化廣場(chǎng)、北京圖書大廈、民航大廈，周邊有六部口音樂廳、首都電影院、民族文化宮等影劇院，又與新建的西單時(shí)代廣場(chǎng)隔長(zhǎng)安街遙相呼應(yīng)，呈現(xiàn)出一個(gè)新型的商業(yè)文化區(qū)。西單文化廣場(chǎng)的紅花綠草坪如同高樓林立中一座悠靜的港灣，是休憩的好去處。

第三部分 西單商業(yè)街等級(jí)體系實(shí)地考察

一、西單商業(yè)街的商店考察

從新街口北大街沿街向南考察依次經(jīng)過新街口南大街、西四北大街、西單北大街、西單商業(yè)街，街道兩邊的商店在規(guī)模、商品的種類、質(zhì)量、價(jià)格等方面有明顯的變化尤其是在西單北大街向西單南大街過渡區(qū)，商店的等級(jí)規(guī)模變化特別顯著。下面就從新街口的新華百貨廣場(chǎng)由北向南把沿街的商店的變化依次記錄，從中探尋中心商業(yè)街等級(jí)體系呈現(xiàn)的規(guī)律。

（一）新華百貨（新街口北大街最北段）

新華百貨是一個(gè)大型的購物中心，里面商品琳瑯滿目。經(jīng)營范圍從家電、電子、食品、衣物等一應(yīng)俱全。筆者選取了幾類有代表性的商品并記錄了相應(yīng)的價(jià)格范圍。

以上只選取了幾個(gè)代表性的大眾必需品，從價(jià)格列表可以看出新華百貨的商品價(jià)格相對(duì)比較便宜。這這些商品的價(jià)格與一般普通縣城的超市商品價(jià)格幾乎相當(dāng)，有的甚至更便宜，而且商品的經(jīng)營范圍也是面向城區(qū)的普通市民的日常生活用品，價(jià)格實(shí)惠，種類繁多，新華百貨是一個(gè)面向普通消費(fèi)者的中檔大型商店。

（二）萬特珠寶交易中心（西四北大街與西單北大街路口）

萬特珠寶交易中心是一個(gè)大型的珠寶商店，里面各類珠寶應(yīng)有盡有，比如黃金、白銀、白金、鈀金、寶石、玉器等以及由此加工制造的各類金銀珠寶飾器等。里面尤以寶石為最。主要寶石有1、天然寶石包括：金剛石、螢石、紅寶石、藍(lán)寶石、、水晶、尖晶石、金綠貓眼、黃綠貓眼、黃寶石、綠寶石。2.天然玉石包括：瑪瑙、碧玉、靈壁玉、和田玉、岫巖玉、南陽玉、翡翠、藍(lán)田玉、孔雀石、綠松石、東陵玉、漢白玉、準(zhǔn)噶爾玉、夜光玉、硅孔雀石。4.天然有機(jī)寶石：琥珀、珍珠、珊瑚、象牙等4種。不過以上珠寶玉器價(jià)格一般都很昂貴，價(jià)格范圍差異懸殊從幾千至上萬甚至百萬。比如飾玉價(jià)格有300元、1000元、17000元、1000000元。

從以上珠寶和價(jià)格方面我們可以看出萬特珠寶交易中心是針對(duì)高端消費(fèi)領(lǐng)域的上層富有人群。

（三）西單婚慶大樓

1、樓層介紹 西單婚慶大樓地下有三層為攝影殿堂、停車場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)。地上有七層分別為美麗相約、華彩霓裳、珠寶一廳、珠寶二廳、美食城、西西友誼酒店。

2、北京西單109婚慶大樓，地處繁華的西單商業(yè)街，交通便利。是北京目前唯一一家以商城模式整體運(yùn)作，以結(jié)婚為主題的婚慶企業(yè)。 樓內(nèi)集合多家國際精品婚紗影樓和室內(nèi)攝影棚，并附設(shè)多處外景拍攝基地；主營婚禮服飾、婚慶用品、婚禮策劃、造型設(shè)計(jì)、新娘追妝、婚禮配飾、鉆石珠寶、美體美容等婚慶系列項(xiàng)目，是一個(gè)綜合性全方位婚慶服務(wù)大樓。

（四）西單商場(chǎng)

1、樓層介紹

2、西單商場(chǎng)位于西單商業(yè)街，悠久歷史，享譽(yù)京城、聞名全國的老字號(hào)商業(yè)企業(yè)。1930年起，先后建成的厚德、福壽、益德、臨時(shí)、惠德、福德六個(gè)商場(chǎng)統(tǒng)稱為西單商場(chǎng)，是當(dāng)時(shí)北京西半城的繁華商業(yè)中心。1991年，被北京市批準(zhǔn)計(jì)劃單列，同年9月成立北京西單商場(chǎng)集團(tuán)，由單一的零售商店改組成為企業(yè)集團(tuán)。1986年-1993年連續(xù)8年奪得北京市大型百貨店年銷售額第一，并成為北京首家年銷售額突破10億元的單體店。1993年，西單商場(chǎng)實(shí)施股份制改造。1994年至1995年，擴(kuò)建后的西單商場(chǎng)營業(yè)面積達(dá)2.7萬平方米，成為一座功能齊全、具有現(xiàn)代化結(jié)構(gòu)的新型商場(chǎng)，也是當(dāng)時(shí)北京最大的百貨商場(chǎng)。2003年底，營業(yè)面積擴(kuò)大到3萬余平方米。2004年至2005，集百貨、超市、美食等多功能于一體的西單商場(chǎng)。

（五）北京中友百貨

1、樓層介紹

2、中友百貨坐落于首都北京市中心黃金商業(yè)區(qū)——西單商業(yè)街。北京中友百貨集合了時(shí)下化妝品、服裝、珠寶、鐘表、鞋品、童裝、家居用品、家電等多種門類的上萬種商品，且均為最具市場(chǎng)號(hào)召力和流行度的品牌，如國際一線化妝品香奈兒（CHANEL）,雅詩蘭黛 ( ESTEE LAUDER ),倩碧，迪奧 ( Dior),蘭蔻 ( Lancome), 歐萊雅 ( L"OREAL )等；國際珠寶品牌施華洛士奇、鎮(zhèn)金店、周生生、周大福，謝瑞麟等；流行鞋品百麗、萊爾斯丹、ECCO、策樂、其樂等，國際流行運(yùn)動(dòng)休閑服飾耐克、阿迪達(dá)斯、耐克360，三葉草，背靠背，彪馬，匡威，李寧等，流行男女裝MNG、寶姿 ( PORTS )、MORGAN、淑女屋、VERO MODA、ONLY、EDC、Eland、OASIS、AZONA、GSTAR、 NORTHFACE、ESPRIT、都澎、法國鱷魚 ( LACOSTE )、觀奇、馬克華菲 、諾帝卡 ( NAUTICA )、杰克瓊斯、順美等，眾多知名流行品牌的協(xié)調(diào)搭配，店內(nèi)富于創(chuàng)意的裝飾陳列，吸引了眾多、個(gè)性鮮明、消費(fèi)力強(qiáng)的時(shí)尚白領(lǐng)。現(xiàn)日均客流量為3.5萬人，在節(jié)假日期間更達(dá)到將近10萬，以不足4萬平米的營業(yè)面積年銷售額已突破20億大關(guān)，? 北京中友百貨南面緊臨長(zhǎng)安街，有數(shù)十條公交、地鐵線路直達(dá)，店內(nèi)設(shè)有20多部手扶梯、10余部直梯。集購物、娛樂、休閑等多種功能于一身都會(huì)型百貨公司，還匯聚了眾多知名主題餐廳，如星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基、合和谷中式快餐廳、回轉(zhuǎn)壽司日式餐廳、季諾意式休閑餐廳、麻辣誘惑餐廳、八喜冰淇淋店，以及彩擴(kuò)店、美發(fā)店、超市等多功能于一體。?北京中友百貨成為流行、崇尚個(gè)性、講究品味的青年人購物的首選之地！

（六）北京君太百貨

1、樓層介紹

　　北京君太百貨從B1到7F共63，000平方米的營業(yè)賣場(chǎng)匯集了中外各類流行時(shí)尚精品及生 活日用品。

2、北京君太百貨是北京最大面積的百貨公司，擁有極佳的地理位置，同時(shí)具備優(yōu)良的硬件設(shè)施及軟體服務(wù)，北京君太百貨定位時(shí)尚、高端，經(jīng)營國際化妝品、國際流行女裝、精品珠寶、商務(wù)休閑、潮流服飾等國際、國內(nèi)著名品牌，餐飲極具特色，引進(jìn)了國際餐飲品牌：必勝客、肯德基、星巴克等相繼經(jīng)營。集購物/觀光/餐飲/休閑文化于一體。

從以上調(diào)查案例，可以明顯的察覺到商店等級(jí)規(guī)模變化的規(guī)律性，這種規(guī)律符合克利斯泰勒的中心地理論。

二、中心地的等級(jí)性

（一）中心地理論

中心地主要提供貿(mào)易，金融、手工業(yè)、行政、文化和精神服務(wù)。中心地提供的商品和服務(wù)的種類有高低等級(jí)之分。根據(jù)中心商品服務(wù)范圍的大小可分為高級(jí)中心商品和低級(jí)中心商品。高級(jí)中心商品是指服務(wù)范圍的上限和下限都大的中心商品，例如北京中友百貨和北京君太百貨就是高級(jí)中心地，它們主要經(jīng)銷高檔消費(fèi)品，名牌服裝，寶石等，而低級(jí)中心商品是商品服務(wù)范圍的上限和下限都小的中心商品，例如新街口北大街兩邊的小商店，它們主要經(jīng)營小百貨，副食品，蔬菜等。

　　提供高級(jí)中心商品的中心地職能為高級(jí)中心地職能，反之為低級(jí)中心地職能，例如名牌服裝的專賣店和經(jīng)營寶石的珠寶店是高級(jí)中心地職能，而經(jīng)營小百貨的零售店是低級(jí)中心地職能。

　　具有高級(jí)中心地職能布局的中心地為高級(jí)中心地，反之為低級(jí)中心地。低級(jí)中心地的特點(diǎn)是：數(shù)量多，分布廣，服務(wù)范圍小，提供的商品和服務(wù)檔次低，種類少。高級(jí)中心地的特點(diǎn)是：數(shù)量少，服務(wù)范圍廣，提供的商品和服務(wù)種類多。在二者之間還存在一些中級(jí)中心地，其供應(yīng)的商品和服務(wù)范圍介于兩者之間。居民的日常生活用品基本在低級(jí)中心地就可以滿足，但要購買高級(jí)商品或高檔次服務(wù)必須到中級(jí)或高級(jí)中心地才能滿足。

（二）中心地的特點(diǎn)

1、中心地的等級(jí)由中心地所提供的商品和服務(wù)的級(jí)別所決定。

　　2、中心地的等級(jí)決定了中心地的數(shù)量，分布和服務(wù)范圍。

　　3、中心地的數(shù)量和分布與中心地的等級(jí)高低成反比，中心地的服務(wù)范圍與等級(jí)高低成正比。　

　　4、一定等級(jí)的中心地不僅提供相應(yīng)級(jí)別的商品和服務(wù)，還提供所有低于這一級(jí)別的商品和服務(wù)。

5、中心地的等級(jí)性表現(xiàn)在每個(gè)高級(jí)中心地都附屬幾個(gè)中級(jí)中心地和更多的低級(jí)中心地，形成中心地體系。

（三）中心地理論的前提

1、中心地分布的區(qū)域?yàn)樽匀粭l件和自然相同且均質(zhì)分布的平原。人口均勻分布，居民的收入，需求和消費(fèi)方式相同。

2、具有統(tǒng)一的交通系統(tǒng)，同一規(guī)模的所有城市，其交通便利程度一致。運(yùn)費(fèi)與距離成正比。　

3、消費(fèi)者都利用距離最近的中心地,就近購買,以減少交通費(fèi)。

　　 4、相同的商品和服務(wù)在任何一個(gè)中心地的價(jià)格和質(zhì)量都相同.消費(fèi)者購買商品和服務(wù)的實(shí)際價(jià)格等于銷售價(jià)格加上交通費(fèi).

5、供給中心商品的職能，盡量布局于少數(shù)的中心地，并且滿足供給所有的空間的配置形式。

（四）中心地的原則

主要有市場(chǎng)原則、交通原則、行政原則。在理想條件下成六邊形網(wǎng)絡(luò)。

第四部分 西單商業(yè)街的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

一、交通

長(zhǎng)安街貫東西。西單商業(yè)街位于天安門的西側(cè)兩公里，宣武門內(nèi)(北側(cè))，與王府井、前門大柵欄并稱北京三大最著名的傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)。西單系西單牌樓的略稱，在歷史上曾存在過很多著名的文化場(chǎng)所和大型寺廟。現(xiàn)北京圖書大廈和民航大樓一帶就是北京最古老的寺廟之一——雙塔慶壽寺的基地。在沿西長(zhǎng)安街的北側(cè)。

西單大街穿南北。西單大街的歷史可以追溯到明代。當(dāng)時(shí)，這里是通往京城西南取道廣安門的主要路口，從西南各省陸路而來的商旅和貨物，都要由盧溝橋東進(jìn)外城廣安門，經(jīng)菜市口向北入內(nèi)城宣武門，經(jīng)過西單進(jìn)入內(nèi)城各處。為此，西單一帶開設(shè)了一些店鋪、酒鋪、飯館及州，以招待過往旅客。明清之際西長(zhǎng)安街附近大理寺、太仆寺、太常寺、刑部、都察院、鑾儀衛(wèi)等衙署的采辦，多以西單為主，推動(dòng)了這里的商業(yè)發(fā)展。

　　西單大街是北京城兩條主要的南北向大街之一，南邊經(jīng)宣武門內(nèi)大街、宣武門外大街，可直達(dá)菜市口，北邊經(jīng)西單北大街、西四南大街、西四北大街、護(hù)國寺、平安里，可達(dá)新街口。現(xiàn)在經(jīng)過拓展，西單大街向南可以經(jīng)菜市口南大街穿過南二環(huán)、南三環(huán)，與南四環(huán)相接，向北可以經(jīng)積水潭豁口，穿過北二環(huán)、北三環(huán)、北四環(huán)。在西單十字路口設(shè)有西單地鐵站

二、公交線路

　　 1、地鐵1號(hào)線

　　地鐵運(yùn)營公司地鐵線路 四惠首車4:57 四惠東5:05-23:15 古城首車4:58 蘋果園5:10-22:55 單一票價(jià)2元，各地鐵線路間換乘無需另購票。 北京地鐵運(yùn)營有限公司

　　蘋果園 - 古城 - 八角游樂園 - 八寶山 - 玉泉路 - 五棵松 - 萬壽路 - 公主墳 - 軍事博物館 - 木樨地 - 南禮士路 - 復(fù)興門 - 西單 - 天安門西 - 天安門東 - 王府井 - 東單 - 建國門 - 永安里 - 國貿(mào) - 大望路 - 四惠 - 四惠東(共23站)

　　2、機(jī)場(chǎng)2線

　　機(jī)場(chǎng)巴士線路 西單5:30-21:00 首都機(jī)場(chǎng)7:00-當(dāng)日航班結(jié)束 單一票價(jià)16元。 北京民航通力公司

　　上行：西單(民航大廈) - 東直門 - 京信大廈 - 首都機(jī)場(chǎng)(共4站)

　　下行：首都機(jī)場(chǎng) - 三元橋 - 東直門 - 東四十條 - 西單(共5站)

3、機(jī)場(chǎng)夜班線

　　機(jī)場(chǎng)巴士線路 西單23:00-當(dāng)日航班結(jié)束 首都機(jī)場(chǎng)23:00-當(dāng)日航班結(jié)束 單一票價(jià)16元。 北京民航通力公司

　　上行：西單(民航大廈) - 首都機(jī)場(chǎng)(共2站)

　　下行：首都機(jī)場(chǎng) - 三元橋 - 漁陽飯店 - 東大橋 - 朝陽門 - 雅寶路 - 北京站口(東) - 西單(共8站)

　　4、地鐵4號(hào)線

　　地鐵運(yùn)營公司地鐵線路。 北京京港地鐵有限公司

　　安河橋北 - 北宮門 - 西苑 -圓明園 - 北京大學(xué)東門 - 中關(guān)村 - 海淀黃莊 - 人民大學(xué) - 魏公村 - 國家圖書館 - 動(dòng)物園 - 西直門 - 新街口 - 平安里 - 西四 - 靈境胡同 - 西單 - 宣武門 - 菜市口 -陶然亭 - 北京南站 - 馬家堡 - 角門西 - 公益西橋(共24站)

　　海淀黃莊：可換乘地鐵10號(hào)線；西直門：可換乘地鐵2號(hào)線、13號(hào)線；西單：可換乘地鐵1號(hào)線；宣武門：可換乘地鐵2號(hào)線。

　　5、公交線路

　　1、1快、10、15、22、37、46、52、68、70、83、88、99、102、105、109、204內(nèi)夜班、204外夜班、205、603、604、608、626、690路

第五部分 實(shí)習(xí)總結(jié)

商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理篇3

商業(yè)街物業(yè)管理規(guī)定

一、商業(yè)街商鋪為新港房地產(chǎn)開發(fā)有限公司開發(fā)，商鋪只做正當(dāng)經(jīng)營用途，商戶在使用期間應(yīng)遵守與開發(fā)商簽訂的合同、物業(yè)管理規(guī)定，不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和用途。

二、商鋪商戶必須對(duì)門前車輛按順序停放，不得妨礙其它車輛通行，不得隨地亂丟垃圾。要注意做好消防安全工作，不亂堆放雜物阻塞通道。

三、商鋪內(nèi)不得從事黃、賭、毒，非法販制盜版制品等違法犯罪活動(dòng)。

四、商鋪內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆、劇毒、放射性等物品和排放有毒、有害及其他危險(xiǎn)物品。

五、自覺維護(hù)物業(yè)的整潔、美觀，保持公用通道的暢通，以及共用設(shè)備、公共設(shè)施的完好。

六、商鋪的裝修應(yīng)遵守《房屋裝修協(xié)議》中的規(guī)定，裝修房屋要事先告知新港物業(yè)管理公司，由物業(yè)管理人員依法對(duì)裝修房屋活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。如商戶違章建筑，新港物業(yè)管理公司可以依法采取相應(yīng)措施制止其行為，對(duì)違章裝修或妨礙他人正常使用物業(yè)而造成損失的，違章商戶應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

七、商鋪商戶在收到水電費(fèi)通知單后，須在一個(gè)星期內(nèi)前往新港物業(yè)管理公司繳納物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)及其他有關(guān)費(fèi)用，逾期未能按時(shí)交費(fèi)的商戶，物業(yè)管理公司將每天加收千分之三的滯納金。

青島新港物業(yè)管理有限公司

2010.8

商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理篇4

商業(yè)街分類

　　商業(yè)街的分類

　　1、中央商業(yè)街。

　　中央商業(yè)街一詞是大都市商業(yè)發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物，西方國家比較早的采用了這種提法，如美國紐約的曼哈頓、日本東京的銀座等均被冠之中央商業(yè)街的稱號(hào)，但中央商業(yè)街的內(nèi)涵究竟是什么，至今沒有明確的、權(quán)威的界定。可以說，一個(gè)真正的中央商業(yè)街必須是這個(gè)城市的商務(wù)功能核心。從一般意義上講，作為中央商業(yè)街要具備以下幾個(gè)特征：一、商業(yè)特別發(fā)達(dá)。這里所說的“商業(yè)”不能作狹義的理解，而是泛指一個(gè)具有綜合性功能的區(qū)域。它不僅涵蓋了一般的零售業(yè)和服務(wù)業(yè)，并且包括金融、貿(mào)易、信息、展覽、娛樂業(yè)、房地產(chǎn)、寫字樓及配套的商業(yè)文化、市政、交通服務(wù)等設(shè)施，是一個(gè)大商業(yè)的概念。二、有較高的社會(huì)知名度。像上海的南京路、北京的王府井、香港的中環(huán)、紐約的曼哈頓第七大道等都在區(qū)域經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中起著舉足輕重的作用，甚至影響著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其社會(huì)知名度要明顯高于其它地區(qū)的商業(yè)中心。三、中央商業(yè)街的功能要輻射整個(gè)城市而不是僅在某一地區(qū)某一范圍內(nèi)發(fā)揮作用。換句話說，中央商業(yè)街應(yīng)是一座城市的開放窗口，它是整個(gè)城市經(jīng)濟(jì)和商業(yè)發(fā)展的中樞，是南來北往的客流集散地，特別是搞商務(wù)活動(dòng)的人都必須要前往的地方。四、中央商業(yè)街應(yīng)位于城市的黃金地段。地價(jià)和土地的利用率最高，交通極為便利，人流、車流量最大，建筑物高度集中，有現(xiàn)代化的市政、信息環(huán)境、對(duì)各地人群甚至是國際跨國公司都有巨大的吸引力。

　　2、地區(qū)商業(yè)街。

　　與中央商業(yè)街相比較，還存在地區(qū)性的商業(yè)街，即分布在各個(gè)居民住宅區(qū)、主干線公路邊、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地的商業(yè)繁華街道。二者有明顯的主從區(qū)別，概念不能相互混淆。相對(duì)中央商業(yè)街而言，地區(qū)商業(yè)街的主要特征是：第一，地區(qū)商業(yè)街的總體規(guī)模小，它以零售業(yè)為主，是簡(jiǎn)單的商業(yè)組合，其功能比較單一。比如，超市、百貨公司、倉儲(chǔ)商店等，其活動(dòng)范圍局限在有限的商圈內(nèi)。第二，地區(qū)商業(yè)街是一種社區(qū)化消費(fèi)場(chǎng)所，輻射相對(duì)不超過整個(gè)城市的范圍。

　　3、特色商業(yè)街。

　　商業(yè)特色街即是在商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式、管理模式等方面具有一定專業(yè)特色的商業(yè)街。分為兩種類型：一是以專業(yè)店鋪經(jīng)營為特色。以經(jīng)營某一大類商品為主，商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)體現(xiàn)規(guī)格品種齊全、專業(yè)性的特點(diǎn)，如文化街、電子一條街等。二是具有特定經(jīng)營定位。經(jīng)營的商品可以不是一類，但經(jīng)營的商品和提供的服務(wù)可以滿足特定目標(biāo)消費(fèi)群體的需要，如老年用品、女人用品、學(xué)生用品等。在我國現(xiàn)階段，特色街已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，在很多地方都形成了各種具有特色的商業(yè)街，如北京的隆福寺商業(yè)旅游文化街、華龍街餐飲娛樂一條街等。這些特色街，或匯集名人故居、酒吧餐館，以觀光休閑美食見長(zhǎng)；或薈萃世界名品，以展示流行提高生活品味為特色。幽靜的小路，婆娑的樹影，搖曳的燈光，舒適的環(huán)境，專、特、精的經(jīng)營方向，現(xiàn)代與傳統(tǒng)交相呼應(yīng)，散發(fā)出濃郁的城市型文化休閑氣息。

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商業(yè)街餐飲商戶的運(yùn)營管理篇5

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信息點(diǎn)：

◆現(xiàn)鋪招租，零等待

◆隨機(jī)贈(zèng)送裝修，零成本

◆最高24個(gè)月免租，零費(fèi)用

◆物美引擎，即租即賺，零風(fēng)險(xiǎn)

◆統(tǒng)一運(yùn)營，五A服務(wù)，零擔(dān)憂

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2.

主標(biāo)：

聚眾成城，聚商成市。

【現(xiàn)有商戶列表】（文字或圖片）

邀您您入駐米立方商街，共造小站商業(yè)王國！

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海報(bào)：

主標(biāo)：

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【典藏現(xiàn)鋪特惠發(fā)售，購房即做真房東】

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【商業(yè)街全民招商正式啟動(dòng)，引薦商戶即獲得高額獎(jiǎng)勵(lì)】

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條幅文字：

1.

米立方商街現(xiàn)鋪招租，財(cái)富零等待，招商電話88976551

2.

物美超市旁60-260㎡旺鋪，即租即賺，銷售電話88976552

3.

二成首付購現(xiàn)鋪，購鋪就當(dāng)真房東，銷售電話88976552

4.

最高24個(gè)月免租金，創(chuàng)業(yè)零費(fèi)用，招商電話88976551

5.

五A服務(wù)統(tǒng)一運(yùn)營，置業(yè)零擔(dān)憂，銷售電話88976552

6.

米立方商街隨機(jī)贈(zèng)送商鋪裝修，招商電話88976551

7.

從零起步，入主津南核心商圈，銷售電話88976552

廣播稿：

米立方商街60-260㎡多樣面積選擇，現(xiàn)鋪招租，零等待；隨機(jī)贈(zèng)送裝修，零成本；最高24個(gè)月免租，零費(fèi)用；物美引擎，即租即賺，零風(fēng)險(xiǎn)；統(tǒng)一運(yùn)營，五A服務(wù)，零擔(dān)憂。招商電話88976551。

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