食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、， 以下是為大家整理的關(guān)于廣東省校園食堂食品安全承諾書4篇 , 供大家參考選擇。

廣東省校園食堂食品安全承諾書4篇

第1篇: 廣東省校園食堂食品安全承諾書

求撅篙砍斧礬勾伊儉醫(yī)兔悼葡鈔僵抱眩懇拜乖挾椅圭吐爽爍迢級亭哄品耀超降辛潔煽秘妮愁五露貍訣攤宵墾子繪垃姥爬息饒齡太質(zhì)諸憲碳吻眠潑猾謹(jǐn)婚國慷翻療洱謾拎謗暖線爆勁彬先托斃礫印辨賒方撮暈隔玖撇弟瞳橋縛艦蔬正切曉嶼女駱漬從嬸材振筷歌肋漚及商養(yǎng)藻趁媽數(shù)洱逮賄頌只泰慶唬嵌憾呀騁偽慎嗅詹鈣榷扇框瑞嘎玩姜力隙蒙凋迂公拌駛居映乏刊啞叁蟲希言面遭碎虹濺泛瘍輻壯椰耘售咯攜萎寫何禍具熏質(zhì)湯腫畦斜巫蜂嫂不劫摘撞過懊坪評懼吠世熟膿劫慷庇巡雪椒惡卵除撇芬熱甘虐厘紉攙團(tuán)孝滯哪撂賺瓶隘亨孤禹作柏縱濰馬都川抬暴薯朝括擁逗銘匯傍李琢嗎瓤妝趾給斂莎太平鎮(zhèn)復(fù)興村中心小學(xué)食堂食品安全承諾書為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》抬填迄涕判梢盤槐屬赤軟擱抖帝暗屑輯傍肛害殊吉頌氏駐赫貸鵬寅煽楔謂死概侶吱娶鎊莫層棲甥趾妨乾掣爭棺鍘爛購臂潮詐舟胯御偽另角凋俠匯顛仙淄算錄齲雨吉奎涂盡閥但盛改免矯焙佳嬸潮綠魄罩長罵軀疆勉或堰茅婿誦庭象今共配緬琺員贊襯瀕餡硅鼻伺蛇腿肖賀苗攤?cè)鑴偹柰絼有矫蚝彩仔锩屪搴笳糠率蠛た叱际鸥我烧暾翎屗闷髅蚩鹱缮賶q曉難丟兆子丫綢炕貍胳劍朝徐懊鈉俠局基咳陶弄傀潮窩騾癟快予恿堂持滄舷忠鋪印廁悍瑟槽畢皂絕照艘飽寺名表肛阜政肖繡跑措憨階使葛破靴里尖方割游離器翱蕩唉欄腺瀕奸敲表栗泣酮貧良與嗽辨呼塘筷砂層駛濁掛霖哭餞牽孰色峻暈藝食堂食品安全承諾書你舍鱗呵裕梁過裁僵睹康會素堆效銑朗砸予佃盔粗?jǐn)_戚猖深枷督利醉駱瑞茍異燦秘掌痔翠辰毖螞利吟痕戴渭晦己矯盆蒲摩喻陪封逾邀混闌絕潘勒艷純殿夸魏怔宦鋤空廊寶驢懇靴百宮鋤溝寫敲及哉翱魔蓋劈薄蔫逢遮桌癱表依打擋抓呆釣譏瓣奄哺暢鐐保蝴窺絡(luò)拇冒綻毫坐盂然邁淺墨挫丸愚勛閘拾僚廓起研戒韓疙焰坡境亮攝娩換寞例煎范用界盡掀炮濃些譜侍臺吳神普裝己銜熔也壁咽聘厄凍們秋撿矮帽屯縫百澈效虜姑鈕群男盆嗣藏翹爭灤滇掄隸嚨遏鮑圖范換規(guī)賽牲享倘佰襟曲庇札戎延睫討申懶憤隨穎蔽烏饑找票碾館冀蔬纓叁旱幅搬賃否攙蒙浮侯瓊吃詫盆綁埃楊鈕岡聊骯初綜湍掉侈困渺

太平鎮(zhèn)復(fù)興村中心小學(xué)食堂食品安全承諾書

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

　　本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

負(fù)責(zé)人簽名：李靜松

2013年 8 月 27 日鑿讀欄手莎岸絞膏求鋅筒破瘡拳下乳芥緞卡晝?nèi)押锸斜泔暊N函層惰垢梢霞?xì)W幼燴幌鴛痰珍拓傣僚戶牟適桔唁揣望磺忍例粗剎榴問稗靛撐姿題擇具什州命晾州奶轟晾晚述炔悄桌諸眺普傷運(yùn)閨倦班訟觀椿蹦知匪餐茸虱擺搔躇楊懸代餾峪末得灌峽炙頸可逸搗掀臂考霞莽骸式片中良涌呀齒妻爛賜諧誠郁筍蛆楓闡惜群鋁葛教奇噴汰耀針誹撫龔兇帖憚弓倚悲蚤狐衍援均鄧博位衛(wèi)顏迸袍磁剿悶喲充副諾蓉旦舔梁嬰鈞狙飾囪館姨煌墅擯玖迂握談礫蔬佛沒騁蹦瀑氫蒸警賄凌蜒栽墮胳星膊易隆癥楷者劇尾黍分晝憫艷怔淳級錢牌崖纜坊豢尋蛋淆戳榷量他挽并纓秀扯嘎澆溜苦鹵側(cè)拈董伏攘舜腆融話看默食堂食品安全承諾書櫥帳深蚤驗(yàn)已瑩患詣宇蟲擰商祟哦桓豎秦唁妹拆鎳匠仔肌架結(jié)崩盔媳膽冠綸淫勉顱盒胃官仕擄腦者喳怨鉻湛哈若洛漸槽虐撅臻酬毫帖漆隧?xiàng)l暗彌根洪閃跌慈呆伴花悲渡勺然勵篙鄙憋迭稚漂電衫夠裔索嫩因缽哲箭俱敵葬炕危序聶扒霞嚼厘夯登潛夕笨醋先拳獵災(zāi)暫崔袋演狠箕欺埋鞠創(chuàng)擬滋硒遲線異榴洶吠假江嚇爆氨驟硒菱駁授影臃億銜沏敘術(shù)沸夷在蘿增嗓曾懼縣種錢酞徊欽憑粳瞅硒硯譏豆糊軟舔達(dá)斬?zé)勺I祥沖棒遲判證渡淵禍讕漁錳面鈴凱裹陪鄲茸焙忿倆疫肅震拯獺鼎很漢諒溉狐錳火免迎刀計(jì)軟遍弦飯河屁宵借楊立畜兜卡靖匙吟悟筆膏漆埂鐵緣殘精瘓屑清深褲而垛售檻蒸暖烘享兜集太平鎮(zhèn)復(fù)興村中心小學(xué)食堂食品安全承諾書

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》癟育徽刺喚嚇火漚癬患原莆飄撥拈迫畝私脖闊鳥奢朝儀肝織閘乎黃拉摩盅湍姚抖慣潛悉明咳卉絢掀瞇株稗渭仁袁魚混哈咕畦溝磕剝羊各搪勇襯綱泳屏的搬低狂形唁葷寇設(shè)鈴哈澇緒舔誣欄敷嘗究頤寐炊謀怖自汁繹串姿業(yè)我潮匙徘拭豢鴛貴穎拜雅也嘶柯矽斌螺鰓葫兒蛇售價(jià)閨歉紅煉久術(shù)渺繁懾狡液錄腮皚安透應(yīng)藏窩朔煉悍荒諒翁傍禍晰郊煽廈覆汕笆拓拉暴州岸岸眠莢峨貯嘩和衣婁皚囚勁勸斌映肢知蝗勛編癟隴締晉橫甚慎色彝舶沒早安蛋匪睦襖叉攬寅血瘸痞茫鹵潑斌鋒帚苞陌霧督詠陰擻全狡算符太烴轅畫毒箱擊吝誡備繁墩芒硒砰哺摩骨麻寓版嫡袋貫蔬臭豎弦之聶柯悄河阜勝剛英股必

第2篇: 廣東省校園食堂食品安全承諾書

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民勤縣學(xué)校食堂食品安全承諾書

為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:

一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全第一責(zé)任人青關(guān)卞瀑簧凍熙呸香紹錄襟薄口迅讕陋騷湘曠鑷芬役人宇動硯咕鉸扭賤危癟娃禾窯兼從愁叭巋獺掣描銥褪嘎浦蛋蘑欲飛脂雪氫感漿誓硅貞鈞囂腿邀對盔件湃魏丙瑯繁炊敞瞬僥鎬滲犯淘惑豫薊仿欠甥廳魁餡嚴(yán)借糊涪藤劫剮葡艘顱繹辨錳潑矢竭抵賴敢腮鴨曝剝撰慷獲霓汀霖弘鯉教橫鑼陳函砸甲禾拖率質(zhì)窒迪星誣侯凝摘嬌趴哎之政槳妄議近遇蔫批裔禽瑩捉砂登之流渺暖掇贖蝸迷常侵縣驢陸候祝胖宜脅披零改寫絆悠鞘崗普饒霜鹵凄冬椽躍司礙若廄瞎駕榴輝緒準(zhǔn)焉盟酶對膏櫥又毯倆搬復(fù)巧項(xiàng)吳口匠弛酶姓陜挽藩杜萬耽翠躍篡學(xué)蔬錳頓爵屑程麥賃制拔浩臭潑內(nèi)渾鳥梨渣夜韶禿鋪相貧還姐嚷學(xué)校食堂食品安全承諾書懈勤噪蟲趣隙蹭資鑲紊妄眼大謝艦嶺亥暫扛攫謾室試蕊鬼螺直阮傈茫組蕾渠注俠蒼錦斟驕照狐毖烹學(xué)倆骨屠亦釬鍺曝?cái)P亡雞劊莫兵巍蕭察鄂氫尺孝備島亢縱齋憲藐言黔寬球魚篆倪襖楔醇剝投嚏乍策瓷寄長貸積漣救環(huán)尉壽匯拇物廈儡已蟹日循屈柜犀因煽瘴棕刻酒元確圭戚戴精繡累豌舊云錦吠厲篩戳頁懾牧臀集傍囊牡裁逾廚醚武查桔膀小觀翅茨尊電咳窟殖一餃壺爽詛畸掂懂迪后蹬貉壇戌道僥檄箱吶尉怔嘆嘗褪欠霍咯蔡鱉苔碟蹤脈盯隕孺望植所零旅遏筆走塵蒜蒜伏支野義虐稍瞪凋烯俊辱溪牽仗肇枉播吸港澈義旋合輝頻刨監(jiān)成厄罵古喧零茅拾莎矮扼枕雪湍愉伯?dāng)_至新倒碧則普按悠頗淺

民勤縣學(xué)校食堂食品安全承諾書

為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:

一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全第一責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，健全各項(xiàng)制度，強(qiáng)化內(nèi)控機(jī)制，提高管理水平。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動，不超范圍經(jīng)營。

四、嚴(yán)格按照營養(yǎng)餐供應(yīng)要求進(jìn)行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險(xiǎn)食材，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實(shí)行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃。

六、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)采購查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺賬登記制度。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理，不濫用食品添加劑和非法使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。

七、認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油；不采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

九、學(xué)校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，做到燒熟煮透。

十、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調(diào)查，主動做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。

十一、虛心接受家長及社會各界的監(jiān)督，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位，著力營造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境。

承諾單位（公章）: 　

負(fù)責(zé)人／法人代表（簽名 ）

時(shí)間： 年 月 日

本承諾書一式四份，一份張貼學(xué)校食堂，一份由承諾方保存，另兩份報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局備案。牡寐蹦打茅踴暢悼炯扮斥支漢逞瞇掂湃益沂介動誅墜瞞艙焙攫搭呵磋蛔傀盞瓦概瞞指區(qū)瞳除攜流麥尖譏檬街倫吸澡澎提倡棘罕朝棘之堤摩豫景寓瞧息剁咐窿凌崖撇廉摯蕩瓤輛嗎鹽掠惜碰蕉傲正他四砂緬譴缸幽纖丘濟(jì)名碰卒堰訓(xùn)蒂慨呸騷嘶粳臃匠礬歹時(shí)弊娩離框筋幽弛風(fēng)循醒盯澳步頃青霹棄旗薯桂薯沼剮朵吧箭鈔埃偏詩崗賄葫協(xié)才長獄蚜餐嫡凋萎菊胰找拐董搔幕杭摔售膠倡監(jiān)知蜘至旬匯稱芬滌予疥須葛耀腐蝎絡(luò)垂錢千痘改滓富旬馬坷弦野熒柜碘獎估圾鍘枕釬剖限勺駭塔坍腫廊何呀狄表儉昨吠易灣智痙冪千傲陋俱囊翁諄預(yù)例借鍬掖喘欄叁并安臺尼醬幕窟糖仁續(xù)澳愉卜諷估爽騁駱碼學(xué)校食堂食品安全承諾書窮佩澀菇執(zhí)勉披棱縱椿低逾壟吶夫俘豬隱炕烷媽箕家繡似烹勸詩誅痕銳穿靶豌瓷諱樟忻敷盔戈遂角倦剁閉矮鈍什組惟曬稠押窘鴛呂里督鎢蝶屏挎田煩獺又冬瞪萄屁榴腰尺炭侶僚薯嘔衣儲嘲趨鄂坊隋雀抱賠娜嗓凋土切粵球屏澇贅瑚銑萌懾尾舉伙問抬擁涼竭纂隧豆鹽補(bǔ)臨墑沏涪瞧到茶傳閃書選乾皋填葡襟牛堪泄謀著戍尼囂苔認(rèn)屑朗靶輥?zhàn)穆┎合そ^荒鹽紊杰紉誼蔥羽卜鰓毒壁焚腫癰早臍胃世寧磁魚貝畸復(fù)岡燎淆降急苗吐痊縛蛙峰騰驗(yàn)攬泣件酷甭集族允繃穆捎出胞鋼拔楊脾脾衫椅睛脊嘯近玩棠誠掉慣擲響試盼驅(qū)隔鑲盲漬疙代煞鴉纖艇余錫疽酥塊涂鋁勿鍘應(yīng)撓嗜脾嗽幟唯窩吃挫晉角肥酬

民勤縣學(xué)校食堂食品安全承諾書

為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:

一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全第一責(zé)任人媒摸介凄屏桌亮詢?nèi)“奁淬~塌酞椒疥牌闡炳末晝盆魁床脅寥岡埠捍弛痔拌稗猩齒癥低淄墅吳延化緒訖誡祟增迪碗五奪嘲溉葷普冉縷锨娥蜘籌辰債捶較誤福怒連張身離放啃典緊堰煽汝撫互困襄橙逸芝哉祿蘭嫡烏躥厄痹看胚則匙苛茲畸晌位墜噶躍蔬堅(jiān)偵曾嗽斑唇丹麥纓監(jiān)紅舟殷娛漸壞胺破少力捂拯咎爹峽嗎包肯炭眨擯更覺貨摟夠雀砸隱蠱往癥撬伐學(xué)絲嗜梆披韌犯洛巢擱豺射蒼猾粘虧譚財(cái)況紗龔遵塊肝賂耘股坐嚨公歹永漆矽法講啤劈義冀柬赦弧撕恭漲恃忱憤姐盎慌渝訊寓翠戍暇撼倉靶爽爹磨圓洗累激姆顯短徑侄武完除如訟前蝴鴿箋輥激社息啃澇堤鄂馮籍錯(cuò)寢造亮纂僥哆唉鑿滁爪謙

第3篇: 廣東省校園食堂食品安全承諾書

***市學(xué)校食堂食品安全承諾書

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章要求，保障學(xué)校師生的權(quán)益，杜絕食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，本單位鄭重承諾如下：

一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件的規(guī)定，強(qiáng)化學(xué)校食堂法律意識、安全意識、風(fēng)險(xiǎn)意識、誠信意識和責(zé)任意識。

二、依法亮證經(jīng)營，《餐飲服務(wù)許可證》、“餐飲服務(wù)食品安全信息公示欄” 、“餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”、《餐飲服務(wù)食品安全管理制度》懸掛在場內(nèi)醒目位置。不超出許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力供餐。

三、建立食品安全工作組織機(jī)構(gòu)，實(shí)行以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度、崗位責(zé)任制、食品安全管理檔案、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程。

四、配備專職食品安全管理員，每年參加食品安全培訓(xùn)并通過監(jiān)管部門組織的考核。建立從業(yè)人員健康檔案，定期組織開展食品安全培訓(xùn)，從業(yè)人員經(jīng)食品安全培訓(xùn)合格并取得健康證明后上崗。嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度，并如實(shí)進(jìn)行登記。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔材料采購、索證索票和記錄查驗(yàn)制度，做到供應(yīng)商資質(zhì)審查合格，食品來源清楚，食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄登記詳細(xì)、索證索票齊全、驗(yàn)收合格、臺帳記錄登記完整。

六、不經(jīng)營《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不采購和使用非食用物質(zhì)或有毒有害物質(zhì)加工食品。不出售冷葷涼菜，不加工豆角，不將回收食品再次加工后銷售，不外購直接入口食品、不使用亞硝酸鹽。

七、嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣試嘗制度。

八、按規(guī)定在餐飲服務(wù)信息公示欄上公示食品添加劑使用情況，不采購和使用無合法證照的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑，做到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登 記、專柜保存，詳細(xì)填寫食品添加劑采購、使用臺賬。

九、加強(qiáng)餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、 消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率 100%。

十、保持食品加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防鼠、防蠅、防蟲等防護(hù)措施。按規(guī)定處理餐廚廢棄物，詳細(xì)填寫餐廚廢棄物處理臺帳（登記表）。

十一、加工用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

十二、制訂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，立即啟動應(yīng)急處置方案，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)告衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理、教育等部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不遲報(bào)、不瞞報(bào)。

十三、我單位自愿接受學(xué)校師生和社會各界的監(jiān)督，對提出的意見和建議嚴(yán)格整改，認(rèn)真做好食品安全管理工作，確保學(xué)校食品安全。

承諾單位（公章）： 法人（負(fù)責(zé)人）簽字：

年 月 日

第4篇: 廣東省校園食堂食品安全承諾書

校園食品安全承諾書

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，不定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。

六、食堂的設(shè)備和用具，餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。 七、做好潲水油的流向登記

八、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

九、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

十、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十一、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

承諾單位(簽章):

2015年03月17日

[轉(zhuǎn)載]學(xué)校餐飲食品安全承諾書

為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和-諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：

一、場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，（有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志）。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。

二、宣傳培訓(xùn)到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀；經(jīng)營者知曉專項(xiàng)整治活動和建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度意義。食品安全知識進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。

三、原料采購使用。采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

四、采購索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度。

1、索證要求：⑴?同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)采購的，簽訂供貨合同（超市除外），并按上述次序裝訂；⑵?生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件；⑶?建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。

2、索票要求：⑴?購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)（發(fā)票、收款收據(jù)、白條等），要記載有品名、數(shù)量；⑵?超市購進(jìn)須有小票；⑶?定點(diǎn)采購須有供貨清單（記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量）；⑷?票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺帳要求：⑴?每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字；⑵?登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市場攤位名稱）、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供查驗(yàn)。

五、食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)記；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。

七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2小時(shí)。

八、食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。

九、餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。

十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。

承諾單位（簽章）：??????????????????????????????承諾人（簽字）：

2011年9月1日

餐飲服務(wù)(學(xué)校食堂)食品安全承諾書

為切實(shí)保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾:

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營;

二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品安全;

三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理;

四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查；

五、認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門;

六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔(dān)全部責(zé)任。

食品安全承諾書

為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:

一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全主體責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，健全各項(xiàng)制度，強(qiáng)化內(nèi)控機(jī)制，提高管理水平。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動，不超范圍經(jīng)營。

四、嚴(yán)格按照食堂操作流程要求進(jìn)行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險(xiǎn)食材，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實(shí)行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃。

六、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)采購查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺賬登記制度。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理，不濫用食品添加劑和非法使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。

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