布草房規章制度

　1． 管理好酒店的布草，包括臺布、口布、工鞋、分類保管好，并登記所管數量，帳目要清楚明細。

　2． 把臟布草及工服交洗衣公司清洗，把干凈布草以及工作各部門更換，辦好登記手續，保證工作準確無誤。

　3． 負責新入職員工發放工服、工鞋，收回離職員工的工服、工鞋，并在辭職單上簽名。

　4． 修補尚能使用的臺布、工服，保證上崗員工的工服的整潔。

　5． 認真做好每天的接收布草記錄，嚴格進行交接手續。

　6． 有質量問題馬上向上級反映，對不合格的布草一律退回，嚴把質量關。

　7． 搞好布草房的衛生，物品的擺放要規范整齊。

　8． 協助樓面搞好布草月底盤點。

　9． 接受管事部主管的領導向管事部主管匯報工作。

　10． 完成上級布置的其他各項工作。

　布草房工作程序與職責 作為一個布草管理員，對各部門的服裝數量，席巾數量，大、中、小臺布的數量與管理一定要清晰明了，控制整個酒店的布草用量與損耗。

　一、 服裝的具體管理方法：

　1． 入職員工領取工衣時，需人事部開出領取部門工衣單，并寫清楚部門職位，和領取數量以及時間。

　2． 把工衣作一個編號的記認，以方便員工領取登記，每一個人換取工衣的時候對上編號發放工衣，并且檢查送洗的衣服是否有破損，保證工衣的完整性。

　3． 做好衣服的編號認記，每一位入職的員工到布草房領取工衣必須記住領取工衣的編號，每一位員工換洗工衣的時候對上編號發放工衣，并且檢查送洗的衣服是否有破損，如有破損及時向部門主管反映。

　二、 臺布、席巾的具體管理方法：

　1． 按照樓面的需求，開出不同規格的臺布，每張臺布都應在臺布角作出所開出型號的記號，以方便對臺布質量、數量、使用方法、洗滌質量起一個監督作用。

　2． 每天對清洗臺布數量，回收臺布數量，欠數作一個登記。

　3． 每天收發的臺布，必須認真檢查臺布是否有破損，拉出破損原因及時向上級反映。

　4． 回收的臺布檢查臺布的洗滌標準是否符合酒店要求，不合乎要求的退回洗滌公司免費洗滌。

　5． 席巾分顏色，十塊為一疊放置，并分別記錄其數量，檢查時如發現臺布，席巾有煙洞，則交回樓層，由樓層負責人處理或賠償。

　三、 布草房與洗衣廠具體管理方法：

　1． 每日上午洗衣廠把前一天帶走的臺布、席巾、工衣清洗干凈后交與布草房，交接時與廠方點清數量是否吻合，洗滌效果是否符合酒店標準。

　2． 點清臺布、席巾、工衣數量是否短缺，如果有短缺應做記錄，月底上報主管扣除。

　3． 臺布、工衣要認真檢查是否有皺折。不符合要求應退回廠方免費燙洗。

　PA 部工作內容、操作流程及注意事項

　項

　目 操作流程 標

　 準 注意事項 大玻璃 用抹水器沾玻璃清潔劑（1：20）的水溶液把玻璃擦濕，再用玻璃刮刀把水跡刮凈 清潔后的玻璃，無水跡，光亮照人

　不銹鋼門套 清潔、擦抹 表面光亮，無污跡，無灰塵 不得用硬物清潔 電梯門 用不銹鋼油噴在門上，用干凈口布均勻打開即可 打油后無任何印跡 不得用其它油物擦試 電梯地縫 用濕毛巾把地縫積塵清潔出來即可

　 立式煙缸 用干凈的毛巾、口布擦拭，從上至下清潔一次 外表清潔干凈明亮，無污跡，煙蒂最多不超過3個，根據客人的使用而隨時清潔

　花盆 擦抹 無積塵，花草更換后，要及時加石米，盆內無雜物

　射燈柱 用干凈濕毛巾清潔一次，再用口布把水跡擦干 表面清潔干凈無污跡，無水跡，無印跡。

　不得用硬物清潔 鏡面 用干凈濕毛巾進行第一次清潔，之后用干的口布進行第二次，直至干凈為止 鏡面影像清晰，無水跡，無污漬 不得用硬物清潔鏡框，不能用酸性清潔劑清潔 洗手池 用 1：10 的酸性清潔劑水，把水池清潔干凈擦干 水池無積污，無臟污，保持潔白

　皮鞋機 擦抹清潔 干凈完整，正常使用，無損壞 清潔時要注意電源是否脫落，機器的螺絲是否存在 垃圾桶 用干凈毛巾把桶里外清潔干凈，再套上垃圾袋 桶外無水跡、無污點、桶內無垃圾

　地面 用洗潔凈水先擦洗一次，后用清水過一次 地面不得有水跡、墻角、便池后側死角無污垢

　門頂部 用毛巾直接擦拭即可 清潔后無塵土

　垃圾袋 清理更換垃圾袋 垃圾袋套放整齊，內容物不超過 4/5 垃圾，不能過夜

　壓水器 用濕毛巾清潔后，再用干口布擦干即可 不銹鋼表面光亮，無水跡 不得用硬物和鋼絲球清潔 便池 用 1：10 酸性洗潔劑水把便池刷洗干凈，然后用水沖洗即可 表面干凈，便池內無污物 檢查便池是否通暢，如有問題，及時通知工程部維修 壁畫 擦抹 表面干凈，無積塵，玻璃鏡面無印跡

　展示柜 用一塊干凈口布擦去玻璃表面灰塵 玻璃表面光亮，無印跡

　樓梯扶手 用干凈毛巾在水溶液中浸濕絞干后，反復擦拭 扶手無積塵，無污痕，樓新疆地面光亮無印跡

　石米 把石米清洗干凈后，晾干放回原處 石米少量后，要及時加放，每周漂洗一次

　地毯清洗 每次清洗地毯之前，必須先把地毯上的灰塵沙粒、泥土吸干凈后，根據實際情況配制地毯水把配制好的地毯水倒入機箱內，進行清洗，清洗后必須馬上把臟水吸干，以免臟水留在地毯上時間過長，影響地毯使用壽命，吸掉多余流水份后，再用風機把地毯吹干 表面清洗干凈，無污物，地毯色澤鮮亮色彩一致，不得有漏洗現象，地毯干燥，有彈性

　打蠟 先把 1：10 的強力起蠟水涂在地面上，待 5 至10 分鐘，即蠟面軟化后，才可用洗地機進行起蠟。起蠟結束后，再用清水把地面清洗干凈，再進行打蠟，打蠟時，把蠟水薄而均勻地涂在地面上，方向要一致，待其干透成蠟后，再加上一層，上層與下層方向交叉，等蠟水干透后，再進行拋光。

　經打蠟拋光后的地面，光亮整潔，自然感觀效果佳 蠟面徹底干燥方可行走，否則會給蠟面造成損傷，不能達到預期的效果，底蠟和面蠟必須結合起來使用，否則不能達到好的效果 椅子清洗 用柔軟的刷沾低泡洗衣粉水溶液反復擦拭，直至干凈 表面干凈，無油跡，臟跡，無破損 不得用太硬的毛刷清洗，否則損傷椅子面料 小毛巾清洗 把所有交回的毛巾，用洗衣機清洗，毛巾清洗并漂洗干凈后，要對洗滌效果進行檢查，發現未洗干凈的毛巾，進行重新洗滌 洗后的毛巾潔白，無污點，無油跡，無破損，未洗干凈的毛巾不得發出，毛巾無異味

　推塵 推塵前將靜電吸塵油噴于塵推上，待其干透后才可推塵，靜電吸塵劑能使灰塵吸附于塵推上，對人員流動較多的地方要經常推塵，以保證地面清潔光亮 無積塵，無雜物，無腳印，光亮照人

　PA 部崗位職責

　PA 部是酒店環境衛生清潔的直接部門，包括綠化、布草、毛巾、更衣室等，每位員工必須按質按量地完成工作，管好自己衛生區域，并有權監督其它部門與本部門衛生工作互相配合。

　酒店的環境衛生好壞，直接影響著酒店的生意，乃星極檔次，要想做好環境衛生，必須實行四定：定人、定時間、定區域、定期檢查。要做到每日清理，以保持衛生質量。

　每位員工必須熟悉的掌握各種清潔用具和清潔藥劑的使用及保養方法及注意事項。

　PA 員工有責任對酒店的設施設備保養和愛護。注意用料方面的節約。

　洗碗部制度 1、員工當班時衣著整齊，穿統一發放的工衣，帶統一的工作帽。

　2、當班時儀容儀表整潔，員工要勤洗澡，保持個人衛生。

　3、餐具清洗要做到“一洗、二刷、三消毒”按餐具大、中、小分類由專人清洗。

　4、剩菜剩飯要放在固定的垃圾桶內，不可以隨意亂倒。垃圾桶要清洗干凈并密封加蓋，保證垃圾每日清除。

　5、洗碗部衛生要清潔，做到地面無積水，工作間無異味。

　6、上、下班及時搞好衛生，并將死角衛生搞干凈。

　洗碗員崗位職責

　1．按照操作規程正確操作，將餐具分類洗凈，然后分類疊放到碗柜里，餐具清潔衛生有四大程序：“一刮、二洗、三過、四清”衛生上要求四無“無油膩、無污漬、無水跡、無細菌”。

　2．餐具當餐清洗干凈，嚴防洗凈后的餐具傳染，專人進行管理，對洗凈的餐具進行嚴格消毒，未經消毒的餐具不得拿上餐桌。

　3．嚴格執行餐具衛生要求，確保洗過的餐具無油漬、污漬，潔白光亮。

　4．提高操作技術和熟練程度。操作時對餐具輕拿輕放，避免破損。

　5．掌握高檔餐具“如銀制餐具的洗滌方法，保證洗滌潔凈的具餐完好。

　6．對洗碗間衛生要負責，按責任對洗碗場地的殘渣剩鐵要用容器裝盛加蓋，妥善處理，并使地面、餐具柜符合衛生標準。

　7．樹立安全意識，下班之前要認真對洗碗間水、電器開關進行檢查，消除隱患。

推薦訪問： 草房 規章制度