在南京 xx 物流有限公司從事倉儲管理崗位的實習報告 一、實習單位介紹

　南京xx物流有限公司是和駐中國百盛餐飲南京中心的物流公司合作進行它成立于2014年 9 月 25 號，主要負責倉儲和配送。公司的發展年限較短，相對比較年輕，目前公司主要分為四個部門：倉儲部，單證部，人事部，財務部。

　倉儲部負責對貨物的收貨，發貨，倉儲，分貨，揀貨等對貨物進行管理。

　單證部負責進貨，出貨，派車單等單據的登記，錄入，打印單據和貨物數量的管理。

　人事部負責公司人事變動和人事管理。

　財務部主要負責公司正常運營支出收入。

　1、企業文化 追求卓越不斷創新，勇爭第一，讓客戶滿意。

　2、以人為本 員工是企業最大的財富。我們堅信，培養優秀人才是成功的基石。

　3、群策群力 我們倡導協同一致的團隊精神，企業內部以及與合作伙伴的團結合作是群策群力的具體表現。

　二、實習崗位介紹

　倉儲的貨物主要類型為（肯德基、必勝客、小肥羊），我主要負責的是肯德基貨物，其他貨物就不再贅述。

　（一）肯德基 肯德基貨物一覽：

　（二）實習部門 我實習的部門是倉儲部。主要負責百勝肯德基貨物的日常收發、庫位管理、不良品處理等日常庫內管理工作。

　（三）實習崗位

　實習崗位是倉儲管理，主要負責理貨、收貨及貨物儲位整理，確定庫內貨物生產效期，貨位占有率優化，對特定貨物的標簽處理和登記等工作。

　我的工作主要職責如下：

　倉儲運營管理職責，工作任務有以下十項 1、 負責貨物的正常收發交接。

　2、 負責對庫內貨物每日出貨量進行單項品控和統計。

　3、 負責與百勝物流倉儲運輸部協調每日車輛信息更改和登記。

　4、 對貨物的完整信息登記。

　5、 庫內幾大貨物儲位的日常占有率處理。

　6、 肯德基總 48 種產品的每日貨物出貨補充。

　7、 收發肯德基不良品的處理和登記發文。

　8、 協調每日出貨人員與庫內暫存區待發貨物。

　9、 每月兩次的與百勝物流的聯合庫內打盤點。

　10、 明細各種貨物的 JDE 編碼和最晚到餐廳日期。

　三、實習崗位工作過程 庫內環境的圖示：

　 （一）收貨工作站

　 收貨工作是保證貨物品質的第一關，也是我在實習中接觸的第一個具體的百勝肯德基QA STRA 工作站內容，內容如下：

　1、冷藏產品的接受溫度需在 1℃—4.4℃之間。

　2、冰鮮肉的接受溫度是在-2℃—2℃。

　3、冷凍產品的接受溫度在-12℃。

　4、查看盲點入庫單是否有 JDE 號。

　5、查看以確保產品具有足夠的保質期（查看是否低于盲點入庫單簽收單上的允收生產日期）。

　6、發現不合格產品，執行物流中心不合格產品處理流程（報備值班經理，實物粘貼物流中心封存標簽，將實物轉移產品封存區，填寫封存產品追蹤記錄表）。

　（二）裝貨工作站 裝貨工作是肯德基日常出貨最為重要的一環，直接影響了肯德基餐廳的日常食物銷售和運營。但是由于肯德基本土化發展，現在裝貨工作一般外包與勞務承包公司，在此我的工作是監督外包公司工作人員裝貨期間的貨物在車輛內的擺放情況和標準。

　肯德基車輛裝貨擺放標準如下：

　1、蔬菜、酸牛奶、以油與蛋黃醬為基質的色拉醬，不能載在距離冷隔板的 60 公分范圍內。

　2、所有蔬菜用棧板存放。

　3、蘑菇和切片洋蔥需用網狀開口熱塑料膜或者其他方式包裝，以利于空氣流通。

　4、化學品和其他生肉需要與其他不同類的產品分隔并適當保護。

　5、發現不合格產品，執行物流中心不合格產品處理流程（①報備值班經理；②實物粘貼物流中心封存標簽；③將實物轉移產品封存區；④填寫《封存產品追蹤記錄表》）。

　（三）危害物質處理是保證貨物的品質和安全特別重要的一關，在此進行重點描述。

　發現產品以及周圍有危害物質時如何處理：

　1、玻璃制品的管制。所有燈具和其他易碎玻璃是鋼化玻璃或加防護罩防止撒落。

　2、處理玻璃破損的現場保護。半徑 4 米內所有接近產品都要進行嚴格檢查，確保產品未受侵蝕。

　3、處理玻璃破損現場調控。接近的物品都要移走并單獨放置，隔離受侵蝕物品。

　4、處理玻璃破損的現場的實物處理。收集起來的玻璃碎片扔到庫外的垃圾箱內。

　5、處理玻璃損的現場檢查。要對其進行徹底清掃，管理組要監督和檢查整個清理過程。

　（四）化學品發生泄漏 由于我所在是冷庫，庫內存放的都是食品級的原料，化學品一旦發生泄漏，造成的危害會很大，所以在日常工作中，對化學品的處理也是工作的重點。

　1、仔細查看并判斷所有受污染區域。

　2、隔離該區域并拋棄受影響的所有食品。

　3、受污染的區域需徹底清洗后才可繼續使用。

　如果在運輸車上發生，也同樣需要用上述方法進行處理。

　（五）發生蟲鼠患污染 倉庫內存放的都是食品級貨物，難免會有蟲鼠害，但是冷庫內蟲鼠害滋生的條件很差，鑒于工作規范，對蟲鼠害的處理工作也是日常工作環節。

　1、被蟲鼠患污染或咬壞的物品，應先隔離至不良品區。

　2、仔細檢查其他貨品，確定受害范圍，徹底清潔消毒污染區域。

　3、通知蟲害公司，積極配合蟲害公司的消殺和防治措施，并跟進結果。

　（六）加單流程 節假日正是肯德基餐廳業務量最好的時候，也是庫內緊急加單最多的時候。1、發貨當

　天，百勝倉儲部會將緊急加單證明發至前臺客服。

　2、前臺客服確認無誤后打印《緊急加單貨物品項》及《凍貨產品下架單》并通知倉儲管理人員領取《緊急加單貨物品項》及《凍貨產品下架單》。

　3、倉儲管理人員領取《緊急加單貨物品項》及《凍貨產品下架單》后，安排叉車司機以及揀貨人員到相應貨位進行貨物下架補貨和分揀。

　4、 完成分揀后，現場倉管統計線路號，分配貨物到指定線路裝車。

　5、倉儲管理人員與相關操作人員叉車司機等在《凍貨產品下架單》上簽字確認，并由倉儲管理人員交由前臺單證員歸檔。

　（七）盤點流程 盤點正是倉管的一個重要工作環節，平均一個星期一小盤，一個月一大盤，是保證庫內貨物實物數量準確的手段。

　1、庫內操作過程中倉管員若發現某品項的系統庫位與庫內實際庫位不符，向單證員通知打印該品項的《單項品盤點表》。

　2、倉管員持《單項品盤點表》核對庫內實際庫位的貨物信息進行盤點，若《單項品盤點表》的庫位的貨物信息與《單項品盤點表》符合，則在其庫位號后打鉤，若不符，則將《單項品盤點表》中的庫位貨物信息劃去，填上實際庫位貨物信息。

　3、倉管員將更改后的《單項品盤點表》交給單證員，單證員根據更改后的《單項品盤點表》錄入系統，更新庫位信息。

　（八）退換貨過程 退換貨是倉儲中一種異常情況，正常的出入貨物是不會發生這個情況的，但是有時候餐廳每日銷售估算的錯誤會產生貨物積壓，或者一些貨物已過了有效日期，餐廳自身又不能消化掉這部分的貨物，這時候就要走退換貨流程。

　1、餐廳會將需要退換的貨物由每日出貨的車輛帶回，此時,倉管員需要在單證員處領取《退換貨物明細》。

　2、倉管員根據《退換貨物明細》對車輛送還貨物進行盤點和清楚明細（①查看貨物的生產時期是否與《退換貨物明細》一致；②點明貨物的數量是否與《退換貨物明細》一致；③查看退換貨物外包裝與內包裝是否完好；④確認以上三項無誤后粘貼《不良品存放標簽》并寫明數量、生產日期、廠商、廠商代碼，貨物名稱、貨物 JDE 編碼、保質期）。

　3、完成以上工作以后，將貨物移放至不良品存放區，并填寫《封存產品追蹤記錄表》。

　以上就是我在南京 xx 物流公司實習時的主要工作內容。

　四、實習總結與體會 我的實際工作主要是在冷庫內負責肯德基貨物的收發和庫內貨物管理，也可以說是在冷鏈物流的工作一線，這也能讓我有很多的機會接觸帶冷鏈物流的工作流程和工作細節，同時，也發現自已存在的不足之處，我也看到在學校書本上學習與實體公司的不一樣的方面，比如：中外運的冷鏈物流竟然做的很好，我原來以為就是一個船公司而已，果然很多的東西是要自己親自去操作才能看得到的，同時也加深了我對這個行業的理解和印象。我來公司也有半年多了，其中很多東西都值得我去好好學習吸收，比如對不良品的處理、餐廳退貨流程和肯德基 QA STAR 的工作范圍。本著向實踐學習，將理論與實踐相結合心態去實習，不斷總結經驗，在許多的情況下我都會思考所做的事情，對庫內工作的開展和完結會有什么樣的影響。我本身是學習集裝箱運輸管理專業的，在這里也能看到很多自己比較熟悉的船公司的 TEU，比如馬士基、長榮、中遠、東方海外一類的冷藏集裝箱到我所在的環節進行裝卸貨的工作要求，也算是和我專業沾邊了。雖然我不是專業的冷鏈物流出身，但是在近半年的實習工作中，我深深的體會到對行業熱情、熟悉和運轉流程的認識和工作經驗，對于一個從事冷鏈物流的人員有多么的重要，也希望能在以后的工作中發揮所長，學以致用，盡快融入到這個比較特殊的環境中，多多向前輩們學習和借鑒，不斷提高和充實自已的各方面的能力。

　五、致謝 很感謝在我實習過程中給予我關心和支持的公司領導和學校老師，感謝幫我適應工作的同事們，也感謝一路從學校陪我到現在的同學們，我相信我能在這個行業內做出自己的一番事業和成就，也希望中國的冷鏈物流能夠健康的成長，畢竟這是關系到人民日常生活的食品安全的工作。

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