店員年終總結 3 篇

　 回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F將一年的工作情況總結如下：

　 一、經營情況

　 1：各種經濟指標完成情況

　 全年餐飲部實現營業收入：20**.1.1—11.31，共：2110**元比去年的：2162**元，下降：52**元，今年平均值 104.28，年上座率：**.*%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為 0。

　 二：日常管理

　 1、部門規范管理

　 由部門管理人員于 20**.8.17.組成，每天中午 11：17 分對部門各區域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明，衛生穩步提高。

　 2、成本控制和節能降耗

　 1、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3 易碎品自己清洗，4 每日定時開關燈，空調，熱水器，5 合理利用邊角余料不浪費，6 嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

　 3、做到抓“銷售”抓“內務”

　 1 發動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2 規范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2 小方巾由部門定人清洗存放。3 建立出品估清供應監督制度。

　 4、抓“培訓”抓“落實”。

　培訓 1 禮節禮貌和服務意識，2 鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3 親自參與服務工作并定時檢查。

　 5、做到美麗酒店，安全酒店。

　 做好環境衛生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

　 6、制度面前人人平等。

　 三、餐飲工作中仍存在一些不足

　 1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

　 2、部分員工仍缺乏團隊協作意識。

　 3、個別管理層在執行力方面仍需要進一步加強。4 個別員工仍缺乏節約意識。

　 針對 20**年的工作特制定計劃如下：

　 一：經營目標

　 今年元，明年爭取打到元，我們將繼續保持重大投訴為

　 二、日常管理

　 繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。

　 1、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧。

　 2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。

　 3、開拓經濟發展增收渠道，擴大營業收入，如旺季推出外賣。

　 4、全員公關，爭取更多的回頭客。

　 三：改變措施及方法

　1、增加員工效益意識，做好節能降耗。

　 (1)嚴抓日常消耗品的節約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。

　 (2)降低設備運行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。

　 (3)嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角余料。

　 (4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。

　 2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念

　 (1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。

　 (2)開展聯營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。

　 (3)增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力度不強的局面。

　 (4)建議酒店多組織員工業余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。

　 20**年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發展為己任，視部門的發展為己任，視員工的發展為己任，視自己的發展為己任，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

　 忙碌而富裕的**年即將結束，在新的工作崗亭上，在旅店帶領和同事們的關心贊成救助下，我美滿結束了帶領交給的各項工作任務。在這個聯合、敦睦的集體中，我從思維上獲得了進一步進步，在工作上獲得了很大的熬煉，現將我的工作環境總結以下：

　 1、建立以店為家的思維，嚴厲服從旅店規章軌制，自發保護旅店集體長處，保護旅店集體形象，做到誠意，謙和，耐煩。

　 2、富裕明白工作環境，工作范疇，工作狀況，做到有題目能及時到位，及時辦理。

　 3、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向帶領書面告假，對本身的工作做到盡職盡責，公道安排，不急不躁，安定鞏固。

　4、傾慕公物，妥帖利用和及時保護東西配置，節省能源，從節省一滴水、一度電入手下手，除了客人利用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，發覺題目及時報修，不因為無人辦理而造成旅店的能源浪費。

　 5、竭力進步本身本質，自動向同事進修請教，保存頹廢的工作精神，并做到自發嚴謹的工作立場。

　 經過議定這段時候的工作，我發覺本身仍有不敷的處所，有待改革，如專業知識不敷充裕，預備經過議定加強進修來進步本身的`專業知識和辦事程度。

　 來年我的籌劃是：

　 1、一如既往的地當真做好每一天的每一項工作。

　 2、當真進修旅店工程部的知識，利用歇息時候進行培訓。

　 3、多進修旅店相干知識，富裕本身。竭力使本身的工作更上一個新的臺階。

　 20**年飛馳而去 20**年姍姍而來，在這辭舊迎新之際一年一度的年終總結到來了。20**年 3 月 16 日是我在一次走進**經理店的日子，我有一種久別回家的感覺，感到無比的溫暖和親切。

　 回想起在這***個月中有過寂寞有過快樂，在剛來的時候沒有顧客，為了解除寂寞就找一些零活干，慢慢的店長就給我安排顧客，我非常珍惜每一個顧客，心想一定要認真服務，可是結果不是向自己想象的那樣好，由于很久沒做過顧客手法也不熟練手也有些粗糙在加上離開美容行業兩年多一些細節地方做的不到位流失幾個顧客，但是我沒有失去信心，很快就有很多顧客認同我，業績也在不斷的上升。

　 在我來店的第三個月我就給自己定了一個目標每個月要賺 3**元，我一共沒有幾個顧客 3**元對我來說也是一個高峰，怎么來完成，我就去找店長要不來顧客檔案電話，我就不斷的給顧客打電話說一些關心的話，就這樣我的顧客就越來

　越多，這時我在想找回來一個顧客很不容易我一定要珍惜，要想盡一切辦法不能在讓他們流失，我就告訴自己一定要做到以下幾點

　 1 要有愛心愛每一個顧客，顧客對我的信任越大我對顧客的責任就越大顧客越是煩惱的地方就是我要付出的地方，我從來不珍惜我自己的力氣，盡量讓每一個顧客高興而來開心而去。

　 2 要有責任心顧客選擇了我我就要對顧客負責任，一定要認真服務好每一個顧客，為顧客所想，站在顧客的角度去想，為顧客所急，顧客想要的就是我要做的。

　 3 要有快樂之心當顧客看到我的時候永遠是快樂的，這樣也會給顧客帶來快樂，當顧客的心情好了，身體也會好美容的效果也會更好。

　 我是這樣想的也是這樣做的，我每個月的目標也是超額完成的。我今天能站在這里做年終總結我要感謝修經理給我這個平臺，也感謝修經理給我的關心與照顧，也感謝喻店長和于店長的幫助與支持，也感謝同事們的幫助與配合。

　 我要在 20**年里以積極的心態做好自己的本職工作，積極配合店長工作，以店為家，創造最好的佳績。

　 祝修經理王經理各位店長和全體同事在新的一年里身體健康，心想事成，萬事如意，春節愉快。

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