酒店服務的工作計劃1

   光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。

   一、成本管理：

   (1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

   (2)根據歷史營業額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

   (3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

   二、菜肴管理：

   (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

   (2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

   (3)加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

   (4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。

   三、培訓計劃：

   (1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

   (2)每周開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。

   (3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量;

   (4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;

   (5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

   四、店面管理;

   (1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

   (2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

   (3)衛生管理：1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證干凈清潔。

   2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

   3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

   (4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

   (5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

   革命尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

   酒店服務的工作計劃2

   一、目標概況

   1、新的一年到來，面對酒店行業競爭越來越烈的現實，以及酒店經營面臨著店面陳舊、設備老化問題，為保證整體店面形像和經營理念，給就餐客人一個舒適的硬環境，工程部必須全力維護店面、設備設施保養工作，有了舒適的環境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。

   二、重點工作

   1、改進以望工作方式，增強服務意識，服務程序，服務質量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店提供更優質的服務。

   2、改進工作服務程序，加強主動性服務意識，協調好與各部門之間的工作及時性、有效性，遇事不推諉，多做事。

   3、按照維修保養計劃，抓好對大型設備的檢修保養，做好對前廳后廚設備的換季檢修，日常維護，加強對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養巡檢。

   4、樹立成本經濟概念，發揮利潤中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本。

   把握工程配件質量關，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質量和壽命。

   合理控制設備經濟運行，杜絕跑冒滴漏現象，加強對各部門水電氣能源使用檢查。

   修舊利廢加強考核和統計，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風。

   嚴格控制外委維修，能自行維修的盡量自行維修，盡量控制維修成本。

   積極做好設備早期維護保養工作，做到未用設備先保養設備。

   三、具體計劃;

   1月份為安全檢查月，主要檢查分店營業區，后廚設備以及員工宿社安全進行檢查，并做記錄備案。

   2月份無工作計劃，2月份是春節，利用春節時期自學一些專業的知識。

   3月份店面計劃維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程，并做出工程預算上報。

   4月份維修維護施工月，安排工程人員進行工程維護，計劃后廚風機清洗工作，4月低完成。

   5月份夏季維護空調月，對分店空調設備及后廚制冷設備做全方位的維護，5月低完成。

   6月份安全用電月，進入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，6月低完成。

   7、8月份無計劃、不定期下分店巡查，發現問題及時處理。

   9月份工作重點自來水，對分店用水設備進行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現象。

   10月份冬季維護空調月，對分店空調設備及后廚制冷設備做全方位的維護，10月低完成。

   11月份安全用電月，冬季用電高峰月，爭對酒店用電設備及線路進行排查，并做記錄和及時處理，11月低完成。

   12月份煤氣安全月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案。

   酒店服務的工作計劃3

   20xx年的到來，在即將過完的寒冬里我們已聞到春天的清香，酒店銷售部工作計劃。于此同時，酒店給我們部門制定了新的工作計劃，作為市場營銷部的我們是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。

   針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部20xx年工作思路：

   一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

   今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

   二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制

   開拓市場，爭取客源，今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

   強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

   三、熱情接待，服務周到

   接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

   四、做好市場調查及促銷活動策劃

   經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

   五、密切合作，主動協調

   與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造效益。

   加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式范本酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

   20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

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